Als je net als ik altijd op zoek bent naar gezonde en authentieke recepten die ook de smaakpapillen prikkelen, dan ben je hier op de juiste plek! En hier komt de fantasie ons goed van pas, evenals de broccoli! Ik vertel je alvast dat, omdat ze tot de koolfamilie behoren, ze worden beschouwd als voedsel met onbetwiste antikanker eigenschappen. Ze bevatten namelijk een hoog percentage antioxidanten die essentieel zijn voor de gezondheid van onze botten, lever en hersenen. Bovendien vermindert hun regelmatige inname aanzienlijk het LDL-cholesterol, oftewel het slechte cholesterol ten gunste van het goede, naast triglyceriden, waarvan we weten dat ze de belangrijkste risicofactoren zijn voor hartziekten. Natuurlijk, aan de andere kant, waarderen niet iedereen deze toch wel kostbare groente, vooral kinderen niet, maar met dit recept zul je zien dat het veel gemakkelijker zal zijn om zo’n belangrijke groente in je dieet op te nemen voor gezondheid en plezier voor de smaakpapillen. Het is een slimme pizza op basis van broccoli, vegetarisch en echt laag in calorieën. Bovendien, vanwege zijn eigenschappen, is het vrij van meel en gist, dus het zal je behoorlijk verrassen! Je hoeft alleen de broccoli te mengen en ze te combineren met de rest van de ingrediënten en het geheel op een bakplaat uit te spreiden. Je krijgt de basis voor een ongewone en heerlijke pizza die je naar wens kunt verrijken. Ik stel de klassieke margherita-pizza topping voor, met tomaat en mozzarella, en de toevoeging van een paar zwarte olijven, wat fantastisch is! Zodra het klaar is, kun je het in plakjes snijden zoals je zou doen met een normale pizza en het serveren als een informele eenpansgerecht! Probeer het ook en laat het me weten!
Als je ervan houdt om met groenten te spelen en lichte maar smakelijke recepten te maken, probeer dan ook deze andere ideeën speciaal voor jou ontworpen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4-6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra kost!
- 600 g broccoli (roosjes)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 50 g feta
- 4 g kruiden (tijm, bieslook, laurier, marjolein of kruiden naar keuze)
- 1 theelepel zout
- 200 g tomatensaus (ik datterino)
- 180 g mozzarella voor pizza
- 5 zwarte olijven
- q.b. gedroogde oregano
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Keukenrobot
- 1 Bakplaat
- 1 Spatel
- 1 Lepel
- 1 Lepel
- 1 bakpapier
- Absorberend papier
Stappen
Begin met het wassen van de broccoliroosjes grondig onder stromend water. U kunt ook de stengel gebruiken, schil deze gewoon met een dunschiller om het hardere buitenste deel te verwijderen.
Droog ze goed, dep ze met keukenpapier en breng ze over naar de kom van een keukenrobot.
Maal in meerdere keren tot fijne kruimels.
Breng alles over naar een kom, voeg de eieren, een snufje zout en het kruidenmengsel toe.
Voeg ook de geraspte Parmezaanse kaas en de fijn verkruimelde feta toe.
Meng alles en giet het mengsel in een bakplaat bekleed met bakpapier, probeer een schijf te vormen met behulp van een spatel. Druk goed aan en bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 15′.
Haal vervolgens je broccolipizza uit de oven en breng deze op smaak met de tomatensaus, verdeel deze met een lepel zoals je zou doen bij een normale pizza.
Maak af met de in kleine blokjes gesneden mozzarella, de ontpitte en in plakjes gesneden olijven en een snufje oregano. Zet opnieuw in de oven op 190°C voor nog eens 10′ of tot de mozzarella goed gesmolten is.
Haal uit de oven, laat afkoelen voordat je het in plakjes snijdt en serveer met een scheutje olie en indien je wilt verse basilicumblaadjes.
En voilà… de nep pizza van broccoli is klaar om te worden geproefd!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 Je kunt de nep pizza van broccoli 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Ik raad het af om het in te vriezen.
Tips, notities, variaties en suggesties
🟣 * Het is belangrijk in deze bereiding dat de mozzarella voor pizza is, veel droger dan bijvoorbeeld een fior di latte. Anders moet je het minstens 1 uur laten uitlekken.
🟣 Als je een meer ongebruikelijke combinatie wilt proberen, raad ik aan om wat verse tomaatjes, enkele ansjovisfilets op olie of quenelles van verse kaas toe te voegen, evenals rucola en gerookte zalm die je pas aan het einde van het koken toevoegt. Natuurlijk kun je er ook puur van genieten, zoals het is, aangezien het deeg al vrij smaakvol is en ook voedingsrijk.
