U weet allemaal dat mijn bereidingen altijd bijzondere aandacht besteden aan wat gezond en natuurlijk is, maar dit recept komt meer voort uit de noodzaak om snel een taart te maken of, zoals in mijn geval, koekjes, zelfs als je geen boter in de koelkast hebt! Iedereen heeft waarschijnlijk wel eens onverwachte gasten gehad of moet een dessert bereiden met wat je in de voorraadkast hebt, nou, met deze olijfolie deeg, heb je het probleem opgelost zonder in paniek te raken! Bovendien zal het je verbazen hoe deze deegbasis gemakkelijk te bewerken en veelzijdig is, het heeft geen rusttijd en is ideaal voor iedereen die lichte snacks en heerlijke geschikt voor het hele gezin wil maken! Ik heb er koekjes mee gemaakt met een zachte kern, gebruikmakend van de vulling die ik over had van het recept voor de Siciliaanse cassatelle! Een ongelooflijke smaak, natuurlijk kunnen jullie mijn recept herhalen en de koekjes vullen met smeerbare crèmes, jam of confituur, of je kunt dit deeg gebruiken voor elk ander zoet recept zoals kleine taartjes, taarten, tartelettes, zandkoekjes of wat je fantasie je ook ingeeft! Laat me weten of je het idee leuk vond en of je mijn super bros en onweerstaanbare koekjes opnieuw gaat maken!
Als je verschillende deegbasissen van de klassieke wilt uitproberen, hier zijn nog enkele ideeën waar je inspiratie uit kunt halen voor eenvoudige en natuurlijke desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: voor 1 taart van 26 Ø
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten:
- 200 g bloem type 00
- 100 g bloem type 1
- 80 g rietsuiker (ik gebruik volle rietsuiker)
- 1 ei
- 1 eidooier
- 80 ml extra vergine olijfolie
- 1 citroenschil (biologisch)
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 snufje zout
Gereedschap:
- 1 Kom
- 1 Handgarde
Stappen:
Doe in een grote kom het ei en de eidooier met een snufje zout.
Voeg ook de rietsuiker toe, in mijn geval volle, en de schil van een citroen.
Voeg ook de olie toe en meng geleidelijk de bloem gemengd met het zuiveringszout, werkend met een handgarde.
Begin met kneden met je handen zodra het deeg dikker wordt, zodat alle bloem wordt opgenomen.
Breng het deeg dan over op een werkblad en werk de olijfolie deeg tot een homogene bal.
En voilà… je olijfolie deeg is klaar om voor al je bereidingen gebruikt te worden.
Smakelijk eten vanuit De Keuken van FeFè!
Ik heb er koekjes mee gemaakt met een zachte cacao en amandel kern.
Bewaring
👉 Het olijfolie deeg kan, als het niet meteen wordt gebruikt, in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in plasticfolie, voor 1-2 dagen. Voor het uitrollen moet het licht met de handen worden bewerkt om de juiste elasticiteit terug te krijgen.
