Ovengebakken Carnavale Beignets met Ricotta, Appels en Chocolade: Het Lichte Recept
Op carnaval is elke grap toegestaan, maar niet alle zoetigheden hoeven gefrituurd te worden! Als je op zoek bent naar een lichte en geurige alternatieve voor de klassieke castagnole, dan zijn deze ovengebakken ricottabeignets de perfecte oplossing. Zonder boter en zonder frituren zijn ze een kleine troost om zonder schuldgevoelens te vieren, en verzekeren een ongelooflijke zachtheid die je de traditionele zoetigheden niet doet missen.

Waarom kiezen voor ovenbereiding voor carnaval?
De trend tegenwoordig is het “Gezonde Carnaval”, oftewel bewust van de feesten genieten. Deze beignets zijn ideaal omdat ze zonder boter zijn: het deeg wordt zacht gemaakt door de verse ricotta, die de verzadigde vetten vermindert en de verteerbaarheid verhoogt. De geraspte citroenschil geeft vervolgens een unieke lichtheid en frisheid, waardoor ze perfect zijn, zelfs voor degenen die niet van te zoete desserts houden. De pure chocoladedruppels creëren tenslotte een onweerstaanbare tegenstelling met de zachtheid van de ricotta.

Hoe ze het beste te genieten
Deze beignets zijn veelzijdig en geschikt voor elk moment van de dag: zowel als tussendoortje geserveerd als ze nog warm zijn net uit de oven om de smeltende chocolade te proeven, als na het eten als ze afgekoeld zijn, bestrooid met poedersuiker voor een elegante en feestelijke touch. Ze zijn ook ideaal als zoete fingerfood tijdens een carnavalsfeest dat je van tevoren kunt bereiden, omdat ze urenlang hun zachtheid behouden.

CURIOSITEIT: Wist je dat het woord “carnaval” van het Latijnse “carnem levare” komt, wat betekent “vlees elimineren“? Vroeger was het banket dat op de laatste dag van carnaval (oftewel Vette Dinsdag) werd gehouden, de voorloper van een periode van onthouding en vasten voorgeschreven door de Vasten waarin het niemand was toegestaan vlees te eten! Een andere curiositeit betreft het carnavalsfeest, waarbij het toegestaan was zich te laten gaan, zich te bevrijden van verplichtingen en taken, om zich te wijden aan grap en spel. Bovendien maakte verkleden de rijke en de arme onherkenbaar, waardoor sociale verschillen verdwenen. Na afloop van de feesten echter moesten de strengheid en orde weer de wet voorschrijven. Het gezegde dat met dit feest wordt geassocieerd herinnert ons eraan: “eens per jaar is het toegestaan gek te worden”!

Andere carnavalsrecepten die je misschien interesseren: