Panna cotta is een dessert om met een lepel te eten uit de Italiaanse culinaire traditie, specifiek uit Piemonte, waarvan de oorsprong teruggaat tot het begin van de 20e eeuw. Het bereiden ervan vereist weinige basisingrediënten, zoals room, vanille, suiker en gelatine, maar het eindresultaat zal zeer indrukwekkend en zeker succesvol zijn! Juist daarom is het een verfijnd dessert dat geschikt is voor elke gelegenheid. Ik maakte het om moederdag te vieren , maar als je wilt, kun je het voor al je speciale gelegenheden maken! Gezien de veelzijdigheid ervan qua garnering, zijn er vele varianten: met chocolade, koffie, gember en karamel! Afhankelijk van de variant kan panna cotta geserveerd worden met seizoensfruit of zelfs met een aardbeien- of frambozencoulis. Het wordt ook bijzonder gewaardeerd in individuele porties in kleine glaasjes voor een buffet of receptie. Probeer dit veelzijdige dessert en ontdek welke jouw favoriet is!
Als je van desserts om met een lepel te eten houdt, probeer dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Moederdag
Ingrediënten
Alle recepten en foto’s zijn door mij gecreëerd en eigendom, dus beschermd door auteursrecht. Gebruik van de inhoud van mijn site is alleen toegestaan met uitdrukkelijke toestemming en vermelding van de site en de bijbehorende link.
- 250 ml verse room
- 40 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 5 g gelatine (gelatineblaadjes)
- 2 aardbeien
- n.v.t. aardbeien-topping
- n.v.t. pistachegranulaat
Tools
- 1 Kom
- 1 Steelpan
- 1 Houten lepel
- 1 Lepel
- 2 Vormpjes
Stappen
Om panna cotta te maken, leg eerst de gelatineblaadjes in koud water voor 10 minuten om ze te hydrateren en zacht te maken.
Giet ondertussen de verse room in een steelpan en voeg de suiker toe.
Voeg het vanille-extract toe en zet het vuur aan.
Verwarm alles op laag vuur en zodra de room bijna kookt, zet je het vuur uit en voeg je de uitgeperste gelatine toe. Roer tot de gelatine volledig is opgelost; er mogen geen klontjes zijn.
Vul nu 2 vormpjes (ik gebruikte een glas met een inhoud van 150 ml en een vormpje met ⌀ 10 cm), met behulp van een lepel. Zet de panna cotta in de koelkast om minstens 4 uur op te stijven.
Zodra de panna cotta is opgesteven, dompel je de vormpjes een paar seconden in kokend water en ontvorm je op het dienblad. Garneer met aardbeientopping, verse aardbeien in halve gesneden en pistachegranulaat naar wens.
En voilà… de panna cotta is klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaren
👉Panna cotta kan maximaal 3-4 dagen in de koelkast bewaard worden, goed afgedekt met plasticfolie, of in een luchtdichte container.
Advies, opmerkingen, variaties en suggesties
🟣* Je kunt panna cotta op twee manieren serveren: omgekeerd op een serveerschaal (foto 7) of direct in glas (foto 14), waardoor je de moeilijkheid om het uit de vorm te halen en het risico op het bederven van het eindresultaat vermijdt.
🟣Zoals al eerder vermeld, is panna cotta een zeer eenvoudig dessert om te maken, maar er is één stap waar je op moet letten: het moment waarop de panna cotta ontvormd wordt! De juiste procedure is het gebruik van een scherp en heet mes langs de randen van de vorm. Vergeet ook niet om de vorm een seconde in kokend water te dompelen voordat je hem op een bord omkeert. Het is belangrijk dat de gelatine niet uit de randen van de vorm steekt, omdat dit het opdienen moeilijker zou maken.
🟣Om de panna cotta te aromatiseren, kun je ook de zaden van de vanillepeul gebruiken. In dat geval moet je de peul in de lengte snijden en de zaden met de punt van een mes verwijderen, of, als je de voorkeur geeft aan een meer citrusachtige toets, kun je ook citroen- of sinaasappelschil zonder behandelingen gebruiken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik gelatine vervangen?
Om panna cotta te verdikken, wordt meestal gelatine gebruikt, een soort gelatineer van dierlijke oorsprong, maar voor veganisten is het mogelijk om dit ingrediënt te vervangen door agar agar, dat van plantaardige oorsprong is en van nature glutenvrij.
