De mini crêpes met kikkererwtenmeel zijn een zeer lichte en smakelijke manier om te genieten van een eenvoudige en caloriearme maaltijd! Ze zijn perfect niet alleen voor degenen die een dieet volgen om af te vallen, maar ook voor degenen die lactose-intolerant zijn, allergisch voor eieren, en voor liefhebbers van veganistische recepten omdat ze vrij zijn van dierlijke ingrediënten. Met deze crêpes kun je je creativiteit de vrije loop laten in de keuken als basis voor vele hartige gerechten! Je zult zien hoe veelzijdig ze zijn! Je kunt veel heerlijke hoofdgerechten bereiden, maar als je weinig zin hebt om te koken, kun je ze eenvoudig vullen zoals ik deed met wat je fantasie je ook maar ingeeft. Indien nodig, door suiker te vervangen door een snufje zout in het beslag, kun je ook fantastische zoete crêpes maken! Waar wacht je nog op om ze uit te proberen? Beloofd, je zult niet teleurgesteld zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 crêpes c.a
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten:
- 150 g kikkererwtenmeel
- 300 ml water
- 1 takje rozemarijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 snufje bakpoeder
- 1 theelepel zout
Bereiding:
In een ruime kom, werk het gezeefde kikkererwtenmeel met het water, met behulp van een handgarde (fig. 1).
Je moet binnen een paar minuten een glad en klontvrij beslag verkrijgen (fig. 2).
Aromatiseer met de vers geplukte en fijngehakte rozemarijn (fig. 3).
Voeg het zout toe (fig. 4).
Voeg de gedroogde oregano toe (fig. 5).
En ten slotte het bakpoeder, slechts een snufje (fig. 6).
Meng goed en schep een pollepel per keer van dit beslag (fig. 7).
Verdeel het op een goed verhit pannetje op laag vuur en wacht tot er belletjes aan het oppervlak verschijnen (fig. 8).
Dat is het teken dat de crêpe klaar is om omgedraaid te worden. Het duurt ongeveer 1′ (fig. 9).
Laat na het omdraaien nog een minuut koken (fig. 10).
Breng over op een serveerschaal en ga zo door tot al het beslag op is.
En voilà… je mini crêpes met kikkererwtenmeel zijn klaar om van te genieten of te gebruiken zoals je wilt!
Ik heb ze simpelweg gevuld met certosa, wat verse veldsla en een paar plakjes gegrilde aubergine gekruid met olie en munt.
Smakelijk eten vanuit de keuken van FeFè!
TIP:
De crêpes met kikkererwtenmeel kun je 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.
Als er crêpes overblijven, kun je ze invriezen in een vriezerzakje, gescheiden door stukjes bakpapier en tot maximaal 3 maanden bewaren. Als je ze uit de vriezer haalt, laat ze dan 30 minuten op kamertemperatuur en gebruik ze zoals je wilt.
Als je wilt, vind je hier → de video recept op mijn YouTube-kanaal. Ik wacht op je!
