Pompoen, Haver en Kastanje Soep: De Detox Comfort Food voor de Herfst
November en Januari zijn de ideale maanden om te kiezen voor gezonde gerechten en detox recepten, nuttig om het lichaam voor te bereiden of te ontgiften na de feestdagen. Als je na de zomer behoefte hebt aan lichtheid, is deze herfstsoep het gourmet alternatief voor de gebruikelijke gekookte groenten.
Functionele Ingrediënten voor een Gebalanceerde Maaltijd
Dit is niet de gebruikelijke soep: het is een complete maaltijd die zoetheid en knapperigheid combineert.
Pompoen en Wortels: Rijk aan bètacaroteen en antioxidanten.
Volkoren Haver: Voor een stevige textuur en een langzame afgifte van energie (lage glycemische index).
Geroosterde Hazelnoten: Ze bieden gezonde vetten en een onmiskenbare rustieke noot.
Gestoomde Kastanjes: Bekend als het “brood van de armen”, ze bieden hoogwaardige complexe koolhydraten en essentiële mineralen.
Waarom Fit en Oprechte Recepten Kiezen in de Herfst?
Gezond koken betekent niet inboeten aan smaak. Vaak vertoont het lichaam tekenen van intolerantie na zware maaltijden van het warme seizoen of de feestdagen. Een dieet gebaseerd op dampende en troostrijke gerechten stelt je in staat om:
De lever te ontgiften dankzij natuurlijke ingrediënten.
Langdurige verzadiging dankzij de vezels van haver en noten.
De macronutriënten te variëren door koolhydraten, plantaardige vetten en vitamines in één enkele maaltijd te integreren.
Andere ideeën voor gezonde en heerlijke soepen en comfort food om allemaal te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra’s kost!
- 1 Delica pompoen (of Mantovana)
- 6 Wortels
- 1 gele ui
- 180 g haver
- 700 ml groentebouillon (+ naar smaak)
- 100 g Hazelnoten (gepeld)
- 12 Kastanjes (al gestoomd en gepeld)
- 2 bladeren Laurier
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Casserole
- 1 Houten lepel
- 1 Staafmixer
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Bereiding
Begin met het schoonmaken van de pompoen, verwijder de buitenste schil, de zaden en de interne draden, en snijd deze vervolgens in niet te dikke plakken en daarna in blokjes.
Doe hetzelfde met de wortels, door ze in schijfjes te snijden.
In een ruime casserole laat je de fijngehakte ui zacht worden met een royale scheut olie. Voeg de wortels toe en laat ze 1′ smaken .
Voeg ook de pompoenblokjes toe en bedek volledig met de groentebouillon. Laat koken op laag vuur vanaf het moment van koken gedurende 25′. De groenten moeten mooi zacht zijn.
Als ze gaar zijn, verwijder dan de overgebleven bouillon, die je kunt gebruiken voor andere bereidingen, en breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen en pureer met de staafmixer tot een crème.
Leg ondertussen de hazelnoten op een bakplaat bekleed met bakpapier zonder ze te overlappen. Rooster ze op 160°C gedurende ongeveer 30′. Natuurlijk, als je hazelnoten al geroosterd zijn, sla deze stap dan over.
Spoel de haver onder stromend water af met behulp van een fijne zeef, kook het vervolgens in een grote pan met veel gezouten water en 2 laurierbladeren gedurende ongeveer 45′. Zet uit en laat goed uitlekken.
Serveer de soep terwijl deze nog warm is met een paar eetlepels haver, de geroosterde hazelnoten, de in stukjes gehakte kastanjes en een scheutje olijfolie.
En voila… de pompoen en wortelsoep met haver en hazelnoten is klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉De pompoen en wortelsoep met haver en hazelnoten kan in de koelkast worden bewaard in geschikte containers voor koeling gedurende 2-3 dagen zonder hazelnoten en kastanjes die op het moment van serveren worden toegevoegd na het opwarmen.
Is het mogelijk om de haver te vervangen door een ander graan?
De veelzijdigheid van dit gerecht maakt het mogelijk om het graan te gebruiken dat je verkiest of dat het meest geschikt is voor je voedingsbehoeften, dus groen licht voor spelt, quinoa, rijst of gepelde gerst.
