Stappen:

• Begin met het spoelen van het granen- en rode rijstmengsel onder stromend water, breng vervolgens een pan met gezouten water aan de kook, voeg de granen toe met de rijst en kook op laag vuur gedurende de aangegeven tijd op de verpakking, in mijn geval 10′ (fig. 1).

  

• Zodra de kooktijd voorbij is, laat ze uitlekken met behulp van een fijnmazige zeef of een grote vergiet, laat ze afkoelen in een kom en besprenkel met 2 eetlepels olie (fig. 2). Intussen, behandel de tomaten: was ze goed onder stromend water, dep ze droog met keukenpapier en halveer ze als ze klein zijn of snijd ze in kwarten als ze groter zijn (fig. 3).

  

• Schil een rode ui, snijd deze in ringen, laat deze 10′ in water weken en laat ze vervolgens goed uitlekken of knijp ze uit (fig. 4). Ontzout de kappertjes onder stromend water, verwijder de pitten van de olijven en snijd ze in plakjes (fig. 5).

  

• Voeg de kappertjes, olijven en ui toe aan het rijst- en granenmengsel in een grote saladeschaal (fig. 6). Breng de tomaten op smaak met basilicumblaadjes, een snufje zout en olie (fig. 7).

  

• Rooster in een hete antiaanbakpan de pijnboompitten een paar minuten, terwijl je ze continu omdraait om te voorkomen dat ze verbranden (fig. 8).

  

• Maak het gerecht af door de uitgelekte tonijnfilets, de tomaten en de geroosterde pijnboompitten toe te voegen. Breng alles op smaak met een scheutje citroensap en meer basilicumblaadjes. Meng en laat 30′ intrekken voordat je het serveert.

  

• En voilà… je salade van granen en rode rijst met tonijn en tomaten is klaar om van te genieten!

  

• Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!

  

• Probeer ook een geroosterde groene paprika in reepjes toe te voegen.