Recept Sinaasappel Cake Zelfgemaakt: De Perfecte Kersttaart voor Elke Gelegenheid!
Ik moet iets bekennen: dit is niet het gebruikelijke recept voor een eenvoudige taart voor bij de thee. Nee! Toen ik in mijn keuken aan het experimenteren was, had ik een heel specifiek doel: een kersttaart creëren die alle culinaire creativiteit van de feestdagen zou uitstralen. En hier is het resultaat: mijn persoonlijke en heerlijke versie van de sinaasappel cake met rozijnen en gekonfituurde vruchten.
Ongeacht zijn perfecte plaats als dessert voor de kerstfeesten, is deze cake zo veelzijdig dat het een geweldige taart wordt voor elke andere gelegenheid gedurende het jaar!
Het is een eenvoudige taart in zijn essentie, die de Ligurische traditie combineert met de frisheid van citrusvruchten, perfect om je herfstmiddagen te begeleiden met een heerlijke kop dampende thee. Of, dankzij zijn rijke textuur en omhullende smaken, zal het je heerlijke ontbijt worden, gedoopt in koffie en melk!
Kortom, het niet maken van deze cake met sinaasappel, rozijnen en amandelen zou echt zonde zijn! Vergeet niet om alle ingrediënten en doseringen voor mijn recepten zorgvuldig te noteren en begin meteen met bakken!
Laat de magie van Kerstmis en de lekkernijen beginnen!
Meer ideeën om je feestdagen nog zoeter te maken!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: vorm Ø 20
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Herfst, Winter
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel, zijn dezelfde die ik in mijn recepten gebruik; door ze via mijn blog te kopen, ondersteun je mij en mijn werk, terwijl het voor jou niets extra kost!
- 130 g Bloem type 00
- 110 g Speltbloem
- 60 g Maïszetmeel (maizena)
- 3 Eieren
- 100 g Volle rietsuiker
- 50 g Ahornsiroop
- 110 g Boter
- 1 Sinaasappelschil (onbehandeld)
- 1 Verse sinaasappelsap
- 25 g Pijnboompitten
- 15 g Amandel schijfjes
- 50 g Chocolade hagelslag
- 40 g Gekonfituurde vruchten
- 30 g Suiker granulaat (+ q.b. voor de decoratie)
- 40 ml Mandarijnlikeur
- 1 zakje Bakpoeder
- q.b. Poedersuiker met vanille
- q.b. Zout
Bereiding
Zeef en meng de twee soorten bloem samen met het zetmeel en bakpoeder. Snijd het vanillestokje in met een mes en haal de zaadjes eruit met de punt (fig. 1).
Voeg ook een snufje zout en de sinaasappelschil toe aan de bloem. Klop in een aparte kom de boter, verzacht tot een crème, met de volle rietsuiker (fig. 2).
Voeg dan een voor een de eieren toe, allemaal op kamertemperatuur, terwijl je blijft kloppen met de elektrische mixer, en daarna beetje bij beetje de gearomatiseerde bloem (fig. 3).
Voeg aan het mengsel de mandarijnlikeur en het geperste en gezeefde sinaasappelsap toe (fig. 4).
Meng de pijnboompitten, gekonfituurde vruchten en licht met bloem bestoven chocolade hagelslag door het beslag om te voorkomen dat ze naar de bodem zinken, of roer gewoon niet te veel (fig. 5).
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede vorm en strooi de oppervlakte met amandelschijfjes en extra suiker granulaat (fig. 6).
Bak 45 minuten in de oven op 180°C. Let op je eigen oven, de tandenstokertest blijft zoals altijd de richtlijn! Haal uit de oven en laat afkoelen op kamertemperatuur voordat je het uit de vorm haalt (fig. 7).
Bestrooi met poedersuiker indien gewenst. En voila… de sinaasappel cake met rozijnen, amandelen en gekonfituurde vruchten is klaar om te worden geproefd!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 De sinaasappel cake met rozijnen, amandelen en gekonfituurde vruchten kan op kamertemperatuur worden bewaard, uit de buurt van warmtebronnen en direct licht. Net als veel andere taarten met gedroogde vruchten, wordt zijn aroma en textuur beter in de dagen na de bereiding. Zorg ervoor dat de cake volledig is afgekoeld voordat je hem bewaart. Als hij nog warm wordt afgesloten, ontstaat er condensatie die schimmel kan bevorderen.
