Als je, net als ik, van avocado houdt, dan moet je dit super snelle en onweerstaanbare recept proberen! Ik probeerde het op een dag toen ik op een onmogelijke tijdstip thuis kwam en de tijd om een voedzame en smakelijke maaltijd op tafel te zetten zeer beperkt was! Mijn oog viel op de fruitschaal waar twee rijpe avocado’s lagen, en ik vroeg me toen af of ik ze kon gebruiken om gehaktballen te maken! Het antwoord op die vraag is ja! En niet alleen is het mogelijk, het is absoluut aan te raden! Ze zijn zo lekker dat mijn man er bijna allemaal van heeft gegeten, maar wat voor velen een verwaarloosbaar detail lijkt, is voor mij helemaal niet onbelangrijk, omdat deze gehaktballen een geweldige redding zijn voor het diner! Geen gedoe, je mengt een paar ingrediënten in een kom, je maakt snel de gehaktballen en zet alles in de oven! Ze zullen een must worden in jouw keuken wanneer je zin hebt in een eenvoudige maar voedzame maaltijd! Geserveerd met een frisse seizoenssalade zijn ze een lichte en smakelijke vegetarische schotel, maar bij gelegenheid veranderen ze in heerlijke fingerfood tijdens een informeel aperitief met vrienden, misschien geserveerd met een paar bijpassende sauzen! Succes is verzekerd!
Als je een liefhebber bent van gehaktballen, stel ik hieronder mijn top vijf voor, namelijk smakelijke recepten die je letterlijk van je sokken zullen blazen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 12-13 gehaktballen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 avocado (rijp, ongeveer 230 gr pulp netto)
- 1 ei
- 50 g broodkruim
- 40 g geraspte Grana Padano
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; als je ze via mijn blog koopt, help je mij en mijn werk te ondersteunen, zonder dat het jou extra kost!
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Stappen
Was de avocado’s goed onder stromend water. Snijd ze met een mes doormidden en verwijder de pit.
Gebruik een lepel om de pulp eruit te scheppen, doe het in een ruime kom en voeg 2 snufjes zout en een draai peper toe.
Voeg het ei en de geraspte Grana Padano toe.
Voeg ten slotte het broodkruim toe.
Druk alle ingrediënten met een vork of aardappelstamper fijn tot je een glad maar stevig deeg hebt.
Met licht vochtige handen of met behulp van latex voedselhandschoenen, neem je porties van 20 gr. en vorm je gehaktballen.
Leg de gehaktballen op een met bakpapier beklede plaat en besprenkel de bovenkant met een beetje olie. Bak in een voorverwarmde oven op 200°C voor 15 minuten.
Haal uit de oven en serveer onmiddellijk met een frisse seizoenssalade.
En voilà… de snelle avocado gehaktballen zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Meer foto’s…
Bewaren
👉 Je kunt de snelle avocado gehaktballen in de koelkast bewaren in geschikte bewaarbakjes voor 2-3 dagen en ze dan een paar minuten opwarmen in een al warme oven of in de magnetron.
Tips, opmerkingen, variaties en suggesties
🟣 Je kunt de basis van je gehaktballen verrijken door ook kruiden naar smaak toe te voegen, zoals paprika, gember of kurkuma, en aromatische kruiden zoals munt, verse tijm, basilicum en peterselie.
🟣 Het gewicht van de gehaktballen van ongeveer 20 gram per stuk is bedoeld om de uitvoering te versnellen. Je kunt er dus voor kiezen om ze iets groter te maken, maar uiteraard geldt dat hoe groter ze zijn, hoe langer ze moeten bakken, rekening houdend met de kracht van je oven. Je kunt ze in ieder geval zowel in de pan een paar minuten per kant als in de airfryer op 180°C voor ongeveer 12 minuten bakken.
