Wanneer de zomer aanbreekt, houden we ervan om in vorm te blijven. Overdag snoepen we hier en daar, altijd op zoek naar iets dat minder zwaar is dan het gebruikelijke brood, maar wel knapperiger, smakelijker en lichter! De keuze kan niet anders zijn dan deze nepcrackers, die ik speltvluitjes noem, simpelweg omdat ze tijdens het bakken, in tegenstelling tot de eerste, de neiging hebben om op te blazen omdat ze geen klassieke gaatjes in het oppervlak hebben. Het mooie is dat de vluitjes, eenmaal gebeten, elke saus, dressing of vulling die je maar wilt in zich opnemen, dus eigenlijk is het dubbel genieten! Ze zijn voor de helft gemaakt met speltbloem om ze rustieker te maken en zijn op smaak gebracht met rozemarijn, waar ik erg van houd in dit soort bereidingen! Afgezien van een vrij korte rusttijd in de koelkast, zijn ze in een mum van tijd klaar en kun je ze op tafel serveren samen met brood, grissini of andere smakelijke hapjes voor een informeel aperitief. Je kunt ze altijd combineren met barbecuesauzen, hummus, tzatziki en verse seizoenspesto’s. Eén advies: het is altijd de moeite waard om de hoeveelheden te verdubbelen, want geloof me, ze zullen letterlijk weggekaapt worden!
Als je van crackers en soortgelijke dingen houdt om toe te voegen aan de broodmand op tafel, laat ik hieronder enkele eenvoudige en snelle ideeën achter om je gasten bij elke gelegenheid te verrassen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel, zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het voor jou niets extra’s kost!
- 50 g speltbloem
- 50 g bloem 00
- 45 ml bruisend water
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel rozemarijn (gehakt)
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Houten lepel
- 1 Vershoudfolie
- 1 Deegroller
- 1 Pastamachine
- 1 Getande snijwieltje
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Bereiding
Verzamel de twee soorten bloem, de olie, het bruisende water en de rozemarijn in een grote kom (fig. 1).
Begin te kneden om te mengen (fig. 2).
Breng alles over op een werkoppervlak zonder verder te bestuiven en werk het deeg tot een zachte, niet-plakkerige bal. Wikkel het in vershoudfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten (fig. 3).
Neem de helft van het deeg, bewaar de rest in de folie, en maak het iets plat met een deegroller (fig. 4).
Rol het vervolgens uit met een pastamachine tot een dikte van 2-3 mm (fig. 5).
Snijd rechthoeken uit met een getand snijwieltje alsof het crackers zijn, maar zonder gaatjes te maken, want het idee is dat ze moeten opblazen (fig. 6).
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrooi ze met fijn zout (fig. 7).
Doe hetzelfde met het resterende deeg. Bak ze vervolgens op 200°C gedurende ongeveer 16-18 minuten. Ze moeten alleen lichtjes bruin worden. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Ik serveerde ze met mijn hummus van cannellinibonen en rozemarijn die er heerlijk bij pasten!
En voilà… je speltvluitjes met rozemarijn zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaren
👉Je kunt de speltvluitjes met rozemarijn tot 1 week bewaren bij kamertemperatuur in een luchtdichte container.
