Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar de kaki is voor mij de ultieme herfstvrucht die ik het meest liefheb! Ik hou van zijn vlezig en sappig vruchtvlees, zijn zoete en ongelooflijk energieke smaak. Het is een voedzame vrucht, met een goede hoeveelheid vitaminen en mineralen, en het bevat waardevolle plantaardige verbindingen die het gunstig maken voor de gezondheid. Het heeft daarnaast antioxidante, diuretische, laxerende en zuiverende eigenschappen. Kortom, de enige reden om er niet veel van te eten, is zijn hoge calorische waarde, waardoor het minder geschikt is voor mensen met diabetes of die een strikte dieet volgen! Afgezien van dit aspect, is het een gezonde manier om te genieten van zijn voordelen als je het puur eet als tussendoortje of na de maaltijd. Ik besloot een zachte en authentieke cake te maken, perfect om het ontbijt voor het hele gezin te verrijken, dankzij ingrediënten zoals ricotta in plaats van boter of olie! En om het extra lekker te maken, koos ik ervoor om het deeg te verrijken met pure chocoladestukjes voor een smaakexplosie die je bij de eerste hap al zal veroveren!
Als je zin hebt om andere tulbanden of cakes te proberen, probeer dan ook deze smakelijke alternatieven:
- SUPERZACHTE TULBAND MET WORTELEN, AMANDELEN EN SINAASAPPEL
- TULBAND MET SINAASAPPEL, APPELEN EN KANEEL (Glutenvrij recept)
- ZACHTE VOLKOREN TULBAND MET WARME MELK EN HONING
- TULBAND VAN BOEKWEIT MET POMPOEN, KOKOS EN CHOCOLADE (Glutenvrij recept)
- TULBAND MET KIWI EN CHOCOLADE (Recept met Fornetto Versilia)
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Vorm Ø 24
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g kaki (ca. 5 kleine of 3 middelgrote + 1 voor garnering)
- 260 g bloem type 00 (+ q.b. voor de vorm)
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 120 g ricotta
- 120 g riet suiker
- 3 eieren (op kamertemperatuur)
- 50 ml plantaardige melk
- 50 g pure chocolade
- 1 zakje bakpoeder
- q.b. boter (voor de vorm)
- 1 snufje zout
- q.b. poedersuiker
Benodigdheden
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, helpt u mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het u niets extra kost!
- 1 Kom
- Elektrische kloppers
- 1 Mixer
- 1 Spatel
- 1 Tulbandvorm
- 1 Zeef
- 1 Theelepel
- 1 Mes
Stappen
In een grote kom klop je met de elektrische kloppers de eieren op kamertemperatuur met de suiker en een snufje zout.
Je moet een lichte en luchtige massa krijgen. Voeg vervolgens de kakivruchtvlees toe, die je eerder een paar seconden in de mixer hebt geplet.
Voeg ook de ricotta toe die goed is uitgelekt van zijn serum.
Roer voorzichtig met een spatel en voeg beetje bij beetje de gezeefde poeders toe, namelijk de bloem, de cacao en het bakpoeder, afwisselend met de melk.
Blijf werken met de elektrische kloppers tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Voeg tenslotte de grof gehakte pure chocolade toe en meng met de spatel.
Giet het mengsel in een eerder ingevette en met bloem bestoven vorm. Maak het oppervlak glad en verdeel het vruchtvlees van de laatste kaki erover, zodat het lichtjes zinkt maar niet volledig. Bak op 180°C gedurende 45′-50′, de tandenstokertest is doorslaggevend.
Haal uit de oven, laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en garneer met poedersuiker naar smaak!
En voilà… de tulband met kaki, ricotta en chocolade is klaar om te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 De tulband met kaki, ricotta en chocolade is een typische voorraadkastcake, dus bewaar het bij kamertemperatuur in een glazen stolp voor maximaal 4-5 dagen.
