Enkele dagen voor het langverwachte Valentijnsfeest stellen iedereen recepten voor symbolische desserts voor om te maken en cadeau te geven aan je geliefde! Misschien heb ik het in het verleden al gezegd, ik houd niet echt van commerciële feestdagen, omdat ik denk dat liefde elke dag van het jaar gevierd moet worden, maar als ik daardoor een excuus heb om deze heerlijke en zondige aardbeientruffels te maken, weet ik zeker dat ik er ook van kan houden! Het zijn kleine en scenografische zoetigheden gemaakt van geraspte kokos, gehakte amandelen en gedroogde aardbeien bedekt met pure chocolade! Ik ben dol op het maken van dit soort desserts (probeer de truffels met koekjes en pistachenoten of de truffels met sinaasappel en cashewnoten, om er maar een paar te noemen), omdat ze super gemakkelijk en snel te maken zijn. Ze vereisen namelijk geen kookfasen of ingewikkelde stappen en bovendien zijn ze vegan, glutenvrij en lactosevrij! Kortom, los van feestdagen of speciale gelegenheden, zijn deze zoetigheden perfect om te maken wanneer je zin hebt in iets zoets, dat echter gezonder is en zonder te veel calorieën!
Als je graag wilt genieten van zoete traktaties zonder schuldgevoel, probeer dan ook deze andere voorstellen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20 stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijn, Alle seizoenen
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, ondersteun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra’s kost!
- 70 g geraspte kokos (rapé)
- 60 g amandel korrels
- 20 g aardbeien (gevriesdroogd)
- 2 dadels
- 40 ml plantaardige melk
- 1 eetlepel agavesiroop
- 100 g pure chocolade 85%
- 1 theelepel arachideolie
- q.b. aardbeienpoeder
- q.b. geraspte kokos (rapé)
Gereedschap
- 1 Hakmolen
- 1 Theelepel
- 1 Uitsteekvorm
- 1 Steelpan
- 1 Snijplank
- 1 Dienblad
- 1 Tang
- 1 Bakpapier
Stappen
Het maken van deze truffels vereist slechts enkele eenvoudige stappen: in een hakmolen doe de geraspte kokos samen met de amandelkorrels.
Voeg ook de ontpitte dadels toe.
Voeg de gedroogde aardbeien en de agavesiroop toe.
Puls de mixer totdat alles verkruimeld is, voeg dan als laatste de plantaardige melk toe.
Maal nog een paar minuten totdat je een compact, stevig en bewerkbaar mengsel hebt verkregen.
Met iets vochtige handen, neem kleine porties van het mengsel van ongeveer 18 g elk, en druk ze enigszins plat met je vingertoppen.
Met behulp van een hartvormige koekjesvorm van Ø 2.1, vorm je je truffels.
Strijk het oppervlak van de truffels glad met je vingers en verwijder de restjes. Het eindgewicht moet ongeveer 13 gram zijn.
Leg de hartvormige truffels op een snijplank of dienblad.
Zet ze in de koelkast om stevig te worden voor 30′ of 15′ in de vriezer om de tijd te verkorten.
Smelt na deze tijd de pure chocolade au bain-marie, voeg de olie toe en roer. Doop de afgekoelde truffels snel in de gesmolten chocolade om ze volledig te bedekken, en haal ze dan uit de chocolade met behulp van een keukentang, zodat overtollige chocolade kan afdruipen.
Leg de truffels op een dienblad bekleed met bakpapier en garneer met gedroogde aardbeienkruimels en meer geraspte kokos.
Laat ze definitief in de koelkast voor 2 uur opstijven voor het serveren.
En voilà… de Valentijnstruffels zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk van La Cucina di FeFé!
Meer gedetailleerde foto’s!
Bewaren
👉De Valentijnstruffels kunnen 1 dag op kamertemperatuur bewaard worden of 1 week in de koelkast in geschikte bewaardozen. Als ze in de zomer worden bereid, raad ik aan ze in de koelkast te houden of, voor een ijs effect, in de vriezer en ze 15 minuten voor consumptie eruit te halen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik in dit recept andere gedroogde vruchten gebruiken als alternatief?
Je kunt gerust andere vruchten zoals mango, frambozen of gedroogde appels gebruiken.
Hoe kan ik de dadels vervangen?
Je kunt de dadels vervangen door dezelfde hoeveelheid gedroogde pruimen, vijgen of zachte abrikozen.
Kan ik koemelk gebruiken in plaats van plantaardige melk?
Als je niet veganistisch bent, kun je zeker koemelk gebruiken in plaats van plantaardige melk.
Hoe kan ik de agavesiroop vervangen?
Als je niet veganistisch bent, kun je als alternatief acaciahoning gebruiken, anders ahornsiroop.
