Enkele dagen voor het langverwachte Valentijnsfeest, stelt iedereen symbolische zoetigheden voor om te bereiden en aan je geliefde cadeau te doen! Misschien heb ik het in het verleden ook wel gezegd, ik houd niet zo van commerciële feestdagen, omdat ik vind dat liefde elke dag van het jaar gevierd moet worden, maar als ik zo de smoes heb om deze heerlijke en zondige aardbeien truffels te maken, weet ik zeker dat ik er ook van zal gaan houden! Het zijn kleine en spectaculaire gebakjes op basis van geraspte kokos, gemalen amandelen en gedroogde aardbeien bedekt met pure chocolade! Ik hou ervan om dit soort desserts te maken (probeer de truffels met koekjes en pistachenoten of de sinaasappel- en cashewtruffels om er een paar te noemen), omdat ze super gemakkelijk en snel te maken zijn. Ze vereisen geen kookfasen of ingewikkelde stappen en bovendien zijn ze veganistisch, glutenvrij en lactosevrij! Kortom, los van feestdagen of speciale gelegenheden, zijn het perfecte gebakjes om te maken als je zin hebt in iets zoets, maar dat wel gezonder is en zonder te veel calorieën!
Als je van zoete verwennerijen zonder schuldgevoel houdt, probeer dan ook deze andere suggesties:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20 van ongeveer 13 g
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag, Alle seizoenen
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik zelf gebruik in mijn recepten; ze via mijn blog kopen helpt om mij en mijn werk te ondersteunen, zonder dat het jullie iets extra kost!
- 70 g geraspte kokos
- 60 g amandelstukjes
- 20 g aardbeien (gevriesdroogd)
- 2 dadels
- 40 ml plantaardige melk
- 1 eetlepel agavesiroop
- 100 g pure chocolade 85%
- 1 theelepel arachideolie
- q.b. aardbeienpoeder
- q.b. geraspte kokos
Gereedschap
- 1 Hakmolen
- 1 Theelepel
- 1 Uitsteekvorm
- 1 Steelpan
- 1 Snijplank
- 1 Dienblad
- 1 Tang
- 1 Bakpapier
Stappen
Het bereiden van deze truffels vereist slechts een paar eenvoudige stappen: giet de geraspte kokos samen met de amandelstukjes in een hakmolen.
Voeg ook de ontpitte dadels toe.
Voeg de gedroogde aardbeien en de agavesiroop toe.
Mix alles tot kruimels, voeg dan als laatste de plantaardige melk toe.
Mix nog een paar minuten tot je een compact, stevig en bewerkbaar mengsel krijgt.
Neem met licht vochtige handen kleine porties van het mengsel van ongeveer 18 gr. en druk ze lichtjes plat met je vingertoppen.
Gebruik een hartvormige koekjesvorm om je truffels uit te steken.
Vlak de bovenkant van de truffels af met je vingers en verwijder de restjes. Het uiteindelijke gewicht moet ongeveer 13 gram zijn.
Plaats de hartvormige truffels op een snijplank of dienblad.
Zet in de koelkast om op te stijven voor 30′ of 15′ in de vriezer om tijd te besparen.
Smelt intussen de pure chocolade au bain-marie, voeg de olie toe en roer. Doop de inmiddels koude truffels heel snel in de gesmolten chocolade totdat ze volledig bedekt zijn, haal ze dan eruit met behulp van een keukentang en laat het overtollige chocolade aflopen.
Plaats de truffels een voor een op een met bakpapier bekleed dienblad en garneer met kruimels van gevriesdroogde aardbeien en meer geraspte kokos.
Laat definitief uitharden in de koelkast voor 2 uur voordat je het serveert.
En voilà…de Valentijnstruffels zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Meer gedetailleerde opnames!
Bewaring
👉De Valentijnstruffels kunnen 1 dag bij kamertemperatuur bewaard worden of een week in de koelkast in geschikte containers. Als ze in de zomer zijn gemaakt, raad ik aan ze in de koelkast te bewaren of in de vriezer voor een ijs-effect, en ze 15 minuten voor consumptie eruit te halen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan er in dit recept ander gedroogd fruit gebruikt worden?
Je kunt gerust ander fruit zoals mango, frambozen of gedroogde appels gebruiken.
Hoe kan ik de dadels vervangen?
Je kunt de dadels vervangen door dezelfde hoeveelheid pruimen, vijgen of zachte gedroogde abrikozen.
Kan ik koemelk gebruiken in plaats van plantaardige melk?
Als je niet veganistisch bent, kun je zeker koemelk gebruiken in plaats van plantaardige melk.
Hoe kan ik de agavesiroop vervangen?
Als je niet veganistisch bent, kun je in plaats daarvan acaciahoning gebruiken, anders ahornsiroop.
