Vierkante taart met Perenjam en Witte Chocolade Namelaka: Het Perfecte Dessert voor Driekoningen!
Na een paar dagen rust ben ik weer terug om jullie het allerbeste te wensen voor het nieuwe jaar! Ik hoop dat 2020 voor iedereen vol prachtige ervaringen zal zijn en dat gezondheid elke dag mag vergezellen!
Om de gelegenheid te vieren, bied ik jullie een van de desserts aan die ik tijdens deze feestdagen heb bereid. Helaas kon ik het niet eerder delen, maar jullie hebben nog tijd om het voor Driekoningen of een andere gelegenheid aan te bieden!
Het is een taart met dubbele vulling met een unieke smaak: een basis van knapperig zanddeeg, een jam gemaakt van Pere Garofalo (Etnese teelt die ik ten zeerste aanbeveel vanwege hun zoetheid) en een witte chocolade frosting om je vingers bij af te likken (een heerlijke namelaka).
Het geheel is gegarneerd met een pure chocolade glazuur die contrasteert met de zoetheid van de rest van de ingrediënten!
Voor mijn jam koos ik een kwaliteitsproduct van een Siciliaans landbouwbedrijf, Terra & Sole, maar jullie kunnen ook voor een eigen zelfgemaakte versie kiezen die jullie vast wel in voorraad hebben, klaar om geopend en geproefd te worden!
Wat betreft de namelaka (mijn witte chocoladecrème), twijfel ik er niet aan dat het een echte troef zal worden voor al jullie speciale gelegenheden, omdat het een zachte en perfecte textuur heeft om elk dessert te garneren.
Kortom, een uitstekende manier om je gasten aan tafel te verrassen en een Siciliaans dessert echt wow te presenteren! Waar wacht je nog op? Doe je schort aan en ga aan de slag. Ik ben benieuwd naar jullie versies!
Andere kerstzoetigheden om je buffetten mee te verrijken hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS OPGENOMEN. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; het kopen ervan via mijn blog helpt mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het voor jullie niets extra’s kost!
- 400 g Bloem 00
- 200 g Boter (ijskoud)
- 100 g Rietsuiker
- 2 eieren
- 1 citroenschil (onbehandeld)
- 8 g bakpoeder (optioneel)
- 1 snufje Zout
- 200 ml verse slagroom
- 170 g Witte chocolade
- 80 g volle melk
- 3 g Gelatineblaadjes
- 200 g perenjam
- 80 g pure chocolade
- n.v.t. zanddeeg (overgebleven)
- n.v.t. chocolade vermicelli
- n.v.t. gekleurde vermicelli
- n.v.t. melk
Gereedschappen
- 2 Bakpapier
- 1 Deegroller
- 1 Vorm
- 1 Bakplaat
- 1 Vork
- 1 Kwast
- Vormpjes
- 1 Pan
Voorbereiding
Begin de avond ervoor met het bereiden van je namelaka door alle stappen van het recept te volgen door HIER te klikken (fig. 1).
Begin met het bereiden van het zanddeeg dat je nodig hebt om de taart te maken door alle stappen te volgen (HIER HET RECEPT). Zodra het deeg in de koelkast heeft gerust, rol je 3/4 ervan uit tussen twee bakpapier met een deegroller en snijd je een vierkant van ½ cm dik zoals je zou doen voor een koekjesvorm, en plaats je je verstelbare ring er bovenop. Snijd het overtollige deeg af en maak daarmee de randen af met een vork. Prik gaatjes in het oppervlak en leg alles op een bakplaat bedekt met bakpapier (fig. 2).
Gebruik het overgebleven zanddeeg om koekjes in de vorm van een kerstboom of ster te maken, die je op de taart legt als decoratie (fig. 3).
Vul je taart met een eerste laag perenjam en zet hem in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor 45′ (fig. 4).
Bestrijk je koekjes met een beetje melk, versier ze met de vermicelli naar keuze en zet ze in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor 12’/13′ (fig. 5).
Haal de taart uit de oven zodra deze gaar is, laat afkoelen en vul met een laag namelaka. Zet terug in de koelkast om 1 uur te rusten, en garneer dan naar wens met de zanddeegkoekjes en gesmolten chocolade die je eerder au bain-marie hebt gesmolten en afgekoeld. En voilà… de vierkante taart met perenjam en namelaka is klaar om te worden gesmaakt!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉De vierkante taart met perenjam en namelaka kan in de koelkast worden bewaard in geschikte containers, bij voorkeur van glas, voor maximaal 3-4 dagen.
