En na een reeks kerstthema-desserts, hier zijn enkele hartige ideeën, verrukkelijk en snel om tijdens de feestdagen voor te stellen! Het zijn kleine en knapperige bladerdeegmandjes, perfect om als voorgerecht in fingerfood-stijl te serveren! Deze vol-au-vent zijn heel gemakkelijk te maken en omdat ze ook zeer decoratief zijn, zullen ze uw troef zijn! Hun bijzonderheid is dat u ze kunt vullen zoals u wilt, afhankelijk van uw smaak en fantasie, omdat de smaak- en aromacombinaties om ze te vullen werkelijk talrijk zijn. Zonder twijfel zijn ze uitstekend te maken voor speciale gelegenheden, zoals grote maaltijden op feestdagen of bij gelegenheden, maar niets weerhoudt u ervan om ze ook op gewone dagen op tafel te zetten, waardoor uw lunch of diner net dat beetje extra krijgt! Ik moet toegeven dat u ze gemakkelijk in supermarkten en speciaalzaken kunt vinden, maar weet dat u ze ook gemakkelijk thuis kunt maken. Ik koos ervoor om ze te vullen met een mortadellaschuim en pistachenoten die echt heerlijk zijn om als voorgerecht te serveren, zeker dat uw gasten het zullen waarderen net zoals de mijne deden, maar u kunt duizend andere varianten proberen, allemaal uitnodigend en smaakvol!
Als je graag inzet op voorgerechten voor het diner of de lunch tijdens de feestdagen, probeer dan deze andere spectaculaire alternatieven:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Kerst
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik zelf gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, draagt u bij aan het ondersteunen van mij en mijn werk, terwijl het u niets extra kost!
- 2 rollen bladerdeeg (van 230 gr.)
- 1 ei
- 2 eetlepels melk
- 100 g mortadella
- 80 g ricotta
- 2 eetlepels melk
- 15 g gehakte pistachenoten
- 1 snufje zout
- naar smaak peper
Gereedschap
- 2 Uitsteekvorm
- 1 Vork
- 1 Kwast
- 1 Mes
- 1 Mixer
- 1 Spuitzak
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- Schaar
Bereidingswijze
Rol de 2 rechthoeken bladerdeeg uit en, met behulp van een uitsteker of koekjesvormen, steek er zoveel mogelijk schijven van 6 cm Ø uit, waarbij u probeert te voorkomen dat er deeg overblijft. Prik het midden van 10 van deze schijven in met een vork om te voorkomen dat ze tijdens het bakken in de oven opzwellen. In de overige schijven maakt u een centraal gat met een kleinere uitsteker van ongeveer 3-4 cm Ø om zoveel mogelijk kransen te maken.
Bestrijk ze met het losgeklopte ei met melk en leg op elk van hen 2 kransen, zorg ervoor dat u ook de randen met het losgeklopte ei bestrijkt. Deze handeling dient niet alleen voor het bevestigen van de kransen aan elkaar, maar zorgt ook voor hun kenmerkende gouden kleur. U kunt het resterende bladerdeeg gebruiken om andere kleine versieringen uit te snijden. Zo ontstaan er 10.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 15′ of tot ze opgezwollen en goudbruin zijn aan de bovenkant. Laat buiten de oven afkoelen. Intussen bereidt u de vulling: snijd de mortadella in blokjes, zorg ervoor dat u een paar stukjes apart houdt voor de eindversiering en plaats ze in een mixer of keukenrobot samen met de verse ricotta en de 2 eetlepels melk.
Begin met blenden in intervallen tot u een romige puree krijgt, voeg dan ook de gehakte pistachenoten toe, zout en peper naar smaak.
Blijf blenden (als het mengsel te korrelig lijkt, voeg dan nog een paar eetlepels melk toe) tot u een zachte en homogene mousse krijgt.
Zodra het klaar is, doe het mortadellaschuim in een spuitzak, knip de punt eraf met een schaar en vul uw vol-au-vent die inmiddels afgekoeld zijn.
Versier met de apart gehouden blokjes mortadella en serveer! En voilà… de vol-au-vent met mortadellaschuim en gehakte pistachenoten zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaring
👉 De vol-au-vent met mortadellaschuim en gehakte pistachenoten kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in geschikte bewaardozen, bij voorkeur van glas.
👉 De vol-au-vent met mortadellaschuim en gehakte pistachenoten kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in geschikte bewaardozen, bij voorkeur van glas.
Tips, notities, variaties en suggesties
🟣Als de tijd beperkt is, kunt u de bereiding versnellen door de vol-au-vent kant-en-klaar te kopen en alleen het mortadellaschuim en de pistachenoten te bereiden.
