Stappen

• Begin met de bereiding van de volkoren farfalle met tonijn en citroen door een grote pan vol water op het vuur te zetten en aan de kook te brengen, voeg dan zout toe en de pasta (fig. 1).

  

• Kook voor de voorgeschreven kooktijd op uw verpakking en giet af met behulp van een schuimspaan, breng de pasta dan over in een grote saladeschaal en besprenkel met twee eetlepels olie en meng goed om te glanzen en te voorkomen dat het plakt (fig. 2). Laat ondertussen de tonijn uit de overtollige olie uitlekken en breng het over in een grote kom, probeer het voorzichtig met een vork te verkruimelen (fig. 3).

  

• Voeg de fijngesneden aromatische kruiden toe, een draai van de pepermolen, de uitgelekte maïs (fig. 4), de hele of gehalveerde kapperappeltjes, de ontpitte olijven en de geraspte citroenschil (fig. 5).

  

• Bereid dan de emulsie voor die nodig is om de pasta op smaak te brengen door in een glas het gefilterde citroensap, het water en de olie te mengen (fig. 6). Emulgeer krachtig met een vork om een homogene en goed gebonden saus te creëren (fig. 7).

  

• Voeg de farfalle toe aan alle andere ingrediënten (fig. 8), voeg ook de verkregen emulsie toe en meng goed (fig. 9).

  

• Serveer op kamertemperatuur of koud met extra verse peterselie en citroenzeste naar smaak.

  

• En voilà… je volkoren farfalle met tonijn en citroen zijn klaar om van te genieten!

  

• Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!