Deze week, gedreven door de wens om mijn voorraad appelboter te gebruiken, dacht ik aan een ander recept dat geschikt zou kunnen zijn voor het hele gezin en kan worden gebruikt voor het ontbijt! Deze donuts, bereid met appelboter, volkoren speltmeel en agavesiroop, zijn zeker het antwoord op deze behoefte! Zoet maar niet te zoet, rustiek en superzacht, zijn ze de perfecte balans tussen smaak en gezondheid! Ze zijn namelijk gezoet met agavesiroop en omdat ze vetvrij zijn, zijn ze echt licht en verteerbaar. Ik deelde ze graag op een middag met een lieve nicht terwijl we van een dampende kop thee genoten, maar ze zijn ook heerlijk gedoopt in koffie en melk. Je kunt ze ook garneren met honing of een heerlijke chocoladetopping, of simpelweg bestrooien met poedersuiker! Het bereiden ervan is echt eenvoudig, je hebt alleen twee kommen en een handgarde nodig en ze zijn snel klaar in de oven. Je bakt een gezond ontbijt vol vezels voor je kinderen, dankzij de appels en met een lage glycemische index dankzij de agavesiroop die de suiker vervangt. Veel beter dan de gebruikelijke voorverpakte snacks, nietwaar?

CURIOSITEIT: Wist je dat agavesiroop wordt gewonnen uit blauwe agave, een vetplant uit de Mexicaanse woestijn? Het sap heeft een hermineraliserende werking, omdat het een grote hoeveelheid mineralen bevat zoals calcium, magnesium, kalium en ijzer; en ondanks dat het ongeveer 90% fructose bevat, heeft het een zelfs lagere glycemische index dan ­honing zelf. Dit betekent dat het absoluut geschikt is voor mensen met diabetes omdat het de insulineproductie niet verhoogt. Bovendien wordt het, door het lage caloriegehalte, beschouwd als een natuurlijke zoetstof, daarom geschikt voor caloriearme diëten. Dus zowel degenen die een paar kilo willen afvallen als kinderen kunnen ervan profiteren, omdat het rijk is aan waardevolle voedingsstoffen. In de keuken kan het worden gebruikt om dranken te zoeten, omdat het smaakloos is, of als ingrediënt in desserts, waarbij men moet onthouden minder te gebruiken dan witte suiker, omdat 75 g agavesap ongeveer gelijk is aan 100 g geraffineerde suiker.