Heb je ooit geprobeerd je dieet in balans te brengen of weer een nieuw dieet te beginnen om wat fitter te worden, maar dat verlangen naar zoetigheid laat je maar niet los? In zulke gevallen komen die lekkernijen te hulp die op het web fit worden genoemd, maar die ik gewoon liever licht, authentiek en weinig calorierijk noem. Een kleine en zoete verwennerij die je niet al te schuldig zal doen voelen! Deze wortel- en Griekse yoghurtdonuts vallen in deze categorie. Ze zijn heel eenvoudig en snel te maken, je hebt niet eens een elektrische mixer nodig en ze bakken in slechts 10 minuten! Natuurlijk, als je geen donutvorm hebt, kun je muffins maken, maar ik zeg je dat de baktijd dan met een paar minuten verlengd zal worden. Het deeg is op basis van Griekse yoghurt en geraspte wortels, dus heel gezond, aangezien er geen vet aan toegevoegd is en ze zijn echt zacht, geloof me!!! Ze zijn perfect voor een tussendoortje halverwege de dag of een gezonde snack voor je kinderen gezien hun formaat. Mijn man en ik aten ze ’s ochtends bij koffie en melk, en ik moet zeggen dat ze de juiste energie geven om de dag te beginnen zonder te zwaar te zijn zoals de snacks die je in de winkel vindt. Ze zijn een goed compromis voor wie zichzelf zonder overdaad wil verwennen. Probeer ze en laat het me weten!

Als je, net als ik, van dit soort lekkernijen houdt en wilt variëren, hier zijn nog wat andere ideeën:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 12 kleine donuts of 6 middelgrote
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; ze kopen via mijn blog helpt mij en mijn werk te ondersteunen, terwijl het jou niets extra kost!

100 g type 1 bloem
100 g Griekse yoghurt 2% vet
70 g wortel (geraspt)
1 ei
70 ml plantaardige melk
80 g honing (of erythritol, suiker, enz.)
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel bakpoeder
1 snufje zout
q.b. poedersuiker

Gereedschappen

1 Kom
1 Handklopper
1 Rasp
1 Spatel
1 Donutvorm
1 Ijsschep

Stappen:

Begin met het raspen van de wortel met een middelgrote rasp.
Doe de geraspte wortel in een kom en breek er een ei in.
Voeg ook de Griekse yoghurt en honing toe en meng met een handklopper.
Voeg het vanille-extract toe en geleidelijk de melk, terwijl je blijft kloppen.
Voeg ten slotte de bloem en het bakpoeder toe, en een snufje zout.
Werk met een spatel tot je een homogeen mengsel hebt.
Giet alles in een licht geoliede siliconen donutvorm of een klassieke vorm die eerder is ingevet en met bloem bestoven.
Plaats in een voorverwarmde oven op 180°C voor 10′-11′ voor de kleinere vormpjes of 13′-15′ voor de middelgrote.
Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Eenmaal afgekoeld, bestrooi met poedersuiker naar smaak.
En voilà… je wortel- en Griekse yoghurtdonuts zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!