Beste vrienden, voor dit recept wil ik jullie een kort verhaal vertellen: dit jaar gaf mijn lieve zus Sandra mij, wetende van mijn inmiddels bekende passie voor koken, voor mijn verjaardag een prachtig boek van Rizzoli, “La mia cucina” van Sonia Peronaci, een culinair voorbeeld voor mij! Terwijl we aandachtig alle recepten doorbladerden, viel ons oog op datgene wat het maken van de inmiddels beroemde pancakes voorschreef. We wilden ze al lange tijd leren maken, maar vooral wilde mijn zus de smaak van de beroemde esdoornsiroop proeven waarmee Amerikanen deze speciale pannenkoekjes bij hun ontbijt garneren! De varianten zijn talrijk; je kunt ze ook met cacao maken, zonder zuivel en zelfs hartig en glutenvrij! Kortom, er is voor elk wat wils en voor alle behoeften. Ze zijn in ieder geval onweerstaanbaar! Zelfs mijn nichtje, dat nog niet gewend is aan klassieke huisgemaakte zoetigheden, stak haar duim omhoog ter goedkeuring! Zo, aangemoedigd door dit verlangen, hebben we de proef op de som genomen en ook onze moeder erbij betrokken. Met z’n allen in mijn kleine keuken om pancakes te maken! Een beetje chaos in het begin, wat aarzeling, maar de vreugde om samen iets te maken is onbetaalbaar! We hebben het recept persoonlijk aangepast, ook omdat we er ongeveer 8 hebben gemaakt waarvan 4 klassiek wit en 4 met cacao; dus de hoeveelheden dienen in twee verschillende porties verdeeld te worden, mocht je ze net als wij maken. En gezien het eindresultaat zou ik aanraden de hoeveelheden te verdubbelen! Een genot voor de smaakpapillen! En het spreekt voor zich: een zorgeloze dag in het teken van genegenheid, delen en de mooie waarden van het gezin!
Andere zoete en hartige pancakes-recepten die je misschien interessant vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 pannenkoeken
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
Ingredienten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATE LINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik zelf gebruik in mijn recepten; als je ze via mijn blog koopt ondersteun je mijn werk, zonder dat het jou meer kost!
- 200 g tarwebloem type 1
- 2 eieren
- 20 g boter
- 2 theelepels bruine suiker
- 2 glazen melk (ca. 450 ml.)
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 snufje zout
- naar smaak esdoornsiroop
- naar smaak frambozen (blauwe bessen of aalbessen)
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap
- 2 Mengkommen
- 1 Handgarde
- 1 Zeef
- 1 Crepespan
- 1 Spatel
Bereiding
Doe de bloem samen met het bakpoeder in een ruime kom en zeef ze. Klop in een andere kom met een handgarde de eieren met de van tevoren gesmolten boter. Voeg de suiker toe en blijf kloppen; voeg vervolgens de droge ingrediënten toe en beetje bij beetje de melk, en voorkom klontjes totdat je een glad en homogeen beslag hebt. Laat het afgedekt rusten met een doek ongeveer 15′, zodat het bakpoeder kan werken. Olie en verhit een pannetje voor crepes.
Verdeel het beslag gelijkmatig door het met een soeplepel te doseren en gebruik een spatel of simpelweg de achterkant van een lepel om bij te sturen. Bakken één pannenkoek tegelijk voor 2-3 minuten op laag vuur.
Na deze tijd keer je de pannenkoek met behulp van een spatel en bak je ook de andere kant nog voor één minuut.
Zodra de pannenkoeken klaar zijn, stapel je ze op elkaar om ze warm te houden. Garneer met esdoornsiroop naar smaak, wat frambozen en toefjes slagroom of met wat je fantasie je ingeeft!
En voilà… de zachte pannenkoeken met esdoornsiroop zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaren
👉 Als je ze van tevoren wilt bereiden, kun je de pannenkoeken in de koelkast bewaren, zonder esdoornsiroop en frambozen, in geschikte bewaardozen maximaal 3 dagen. Je kunt ze vlak voor het serveren 1,5 minuut in de magnetron opwarmen.
