Heb je ooit een soort bereiding ontdekt waar je vervolgens eindeloos mee experimenteert? Dat is het geval bij deze zachte taart, die een zeer veelzijdige cakebodem is en die naar mijn mening in elk receptenboek zou moeten staan van degenen die graag bakken voor hun plezier of beroep, inclusief de minder ervaren koks! Geloof me, het is in een mum van tijd klaar, in die zin dat je in een paar eenvoudige stappen een spectaculaire taart kunt maken, zelfs als je geen ervaring hebt met banketbakken! Iedereen die me kent, weet dat ik elke keer dat ik deze taart wil aanbieden aan nieuwe gasten en indruk wil maken zonder veel tijd te besteden aan het maken van complexere desserts, voor dit beproefde recept kies, waarbij ik uiteraard varieer met de vulling. Het enige dat je nodig hebt om deze taart te maken, is de speciale vorm, genaamd furbo, die zoals velen inmiddels weten, dankzij een groef aan de basis een perfecte inkeping creëert voor de vulling. Vandaag heb ik mijn taart gemaakt om de naamdag van mijn zus te vieren en om haar en mijn zwager te bedanken voor het cadeau dat ze me een poosje geleden gaven: een potje kastanjecrème, uiteraard zelfgemaakt, dat overheerlijk was en dat ik hier met veel succes heb gebruikt! Zodra de cake gaar is, kun je hem omdraaien en is het kinderspel om een dikke en stevige crème als deze uit te smeren en alles naar eigen fantasie te garneren!
Andere zoete en hartige ideeën met de basis van een zachte taart vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: vorm 28 Ø
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel, zijn dezelfde die ik in mijn recepten gebruik; door ze via mijn blog te kopen, steun je mij en mijn werk, terwijl het jou niets extra’s kost!
- 150 g bloem 00
- 100 g Rietsuiker
- 125 g Hazelnootyoghurt (of natuurlijke yoghurt)
- 3 eieren
- 50 ml arachideolie
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1 snufje bicarbonaat (optioneel)
- 1 snufje Zout
- 80 ml melk
- 20 ml water
- 1 theelepel vanille-extract
- 250 g Kastanjecrème
- 150 g verse vloeibare room
- q.b. Hazelnootwafels (of iets anders naar smaak)
- 2 theelepels Poedersuiker
Gereedschap
- 2 Schalen
- 1 Spatel
- 1 Taartvorm
- Elektrische kloppers
Voorbereiding
Bereid de taart volgens het basisrecept. Verwijder de bakpapiercirkel, bevochtig de bodem met de alcoholvrije siroop* goed mengend met water, melk en vanille-extract en verspreid je crème in de groef met behulp van een spatel, zorg ervoor dat je de randen niet overschrijdt (fig. 1).
Maak het glad en als je van het geribbelde effect houdt dat ik heb gemaakt, kun je een flexibele getande spatel over het hele oppervlak halen, maar dat is natuurlijk optioneel (fig. 2).
Klop ondertussen de slagroom stijf met 2 volle theelepels poedersuiker. De slagroom moet koud zijn om goed te kunnen kloppen. Een klein trucje is om het pakje slagroom 5-10′ maximaal voor gebruik in de vriezer te leggen. Op deze manier ben je er zeker van dat het product op de ideale temperatuur is. Daarnaast kan het ook nuttig zijn om zowel de kom waarin je de slagroom gaat kloppen als de elektrische kloppers in de vriezer te plaatsen. Hierdoor is er geen thermische schok en zal de slagroom gemakkelijker stijven (fig. 3).
Decoreer naar wens met koekjes, wafels of wat je fantasie je ook maar ingeeft.
En voilà… de zachte taart met kastanjecrème en slagroom is klaar om te genieten!
Eet smakelijk van La Cucina di FeFè!
Bewaren
👉De zachte taart met cacao en kastanjecrème en slagroom kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking, bij voorkeur van glas.
Adviezen, notities, variaties en suggesties
🟣* De siroop in dit recept is alcoholvrij, maar niets weerhoudt je ervan om een alcoholische versie te gebruiken, zoals rumsiroop of maraschino. Voor een vulling met banketbakkerscrème is een alchermessiroop, amaretto of Strega-likeur die goed samengaan met cacao en kastanjecrème aan te bevelen.
