Zoekt u een feestelijk dessert voor Kerst, dat weinig moeite kost maar super spectaculair en origineel is? De fillodeeg driehoeken zijn precies wat u nodig heeft! Ze zijn in een paar minuten klaar en u zult indruk maken omdat ze een echte verleiding zijn bij elke hap! De knapperigheid van de buitenkant omhult een zachte en heerlijke vulling, met een dubbele textuur, de lichtzure textuur van mandarijnenjam, gecombineerd met de romige textuur van mascarpone en yoghurt! Dit alles wordt verrijkt met zoete en kostbare aromatische parels van maanzaad! Mijn keuze voor jams en marmelades, vanwege een duidelijke territoriale verbondenheid, viel op enkele Siciliaanse bedrijven die zich toeleggen op hoogwaardige producten en grondstoffen. Gezien de kwaliteit was het resultaat echt uitstekend! Thuis werden ze in een mum van tijd verslonden als een dessert na de maaltijd, geserveerd met een kopje koffie of een goed likeur. Bovendien kun je met filodeeg echt creatief zijn en talloze varianten uitproberen!
Zijn jullie ook dol op fillodeeg? Probeer deze recepten zowel zoet als hartig!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
⚠ IN DIT RECEPT ZIJN EEN OF MEER AFFILIATIELINKS AANWEZIG. De producten die ik aanbeveel zijn dezelfde die ik gebruik in mijn recepten; door ze via mijn blog te kopen, ondersteunt u mij en mijn werk, terwijl het u niets extra kost!
- 3 vellen Fillodeeg
- 40 g Mandarijnenjam
- 40 g amandelcrème
- 120 g mascarpone
- 20 g poedersuiker
- 50 g Griekse yoghurt
- q.b. extra vierge olijfolie (voor bestrijken)
- q.b. maanzaad
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Kwast
- 1 Theelepel
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Bereiding
Neem 3 vellen fillodeeg en verdeel ze met behulp van een wieltje doormidden over de lange zijde, verdeel vervolgens elke helft weer in tweeën, zodat je in totaal 4 rechthoeken van ongeveer 23×9 krijgt, voor een totaal van 12 rechthoeken (fig. 1).
Bestrijk lichtjes met een beetje water alle randen van elke rechthoek (fig. 2).
Werk in een kom de mascarpone met de gezeefde poedersuiker en yoghurt, breng dan een theelepel crème aan de rechterkant van het deeg aan, en laat een halve centimeter ruimte aan de rand. Voeg ook een portie amandelcrème toe (fig. 3).
Begin met vouwen door de linkerhoek naar de rechterrand van de strook te brengen en druk de randen goed aan om ze te laten hechten (fig. 4).
Ga door met het vouwen van het fillodeeg door de rechterhoek meteen daarna naar de linkerrand van de strook te brengen (fig. 5).
Ga door met het wikkelen van de hele strook, totdat je een driehoek hebt (fig. 6).
Herhaal de handeling nu met een ander vel, vervang de amandelcrème door de mandarijnenjam (fig. 7).
Laat altijd aan de basis van alle een portie mascarponecrème en ga zo verder tot alle ingrediënten op zijn, afwisselend met de smaken van de jams (fig. 8).
Bestrijk de oppervlakte van de verkregen driehoekjes lichtjes met olie en bestrooi met maanzaad (fig. 9).
Plaats de fillodeeg driehoeken op een bakplaat met bakpapier en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 10′ (fig. 10).
Schakel uit en serveer ze iets warm.
Als je wilt, kun je ze bestrooien met wat poedersuiker, ze zullen heerlijk zijn!
En voilà…de zoete fillodeeg driehoekjes met mascarponecrème zijn klaar om van te genieten!
Smakelijk eten van La Cucina di FeFè!
Bewaren
👉 U kunt de fillodeeg driehoekjes maximaal 1-2 dagen in de koelkast bewaren in geschikte bewaardozen. Zodra ze uit de koelkast zijn gehaald, kunt u ze in een goed voorverwarmde oven opwarmen om weer knapperig te worden als vers uit de oven! Ik raad het gebruik van de magnetron voor deze handeling af, omdat ze er slap van worden.
Tips, opmerkingen, variaties en suggesties
🟣De veelzijdigheid van dit recept biedt duizend varianten, dus u kunt de amandelcrème vervangen door andere smeerbare crèmes zoals die van pistache en de mandarijnenjam door die van sinaasappels of andere soorten jams naar keuze om verschillende smaken te creëren. Op deze manier heeft u meer keuzemogelijkheden en kunt u spelen met de smaken bij uw gasten!
🟣Voor een lichtere versie, kunt u de fillodeeg met gewoon water bestrijken in plaats van met extra vierge olijfolie.
🟣Ten slotte, in plaats van maanzaad, kunt u garneren met witte of zwarte sesamzaadjes.
