Aardappelen en champignons uit de oven krokant en smaakvol. De herfst betekent voor mij paddenstoelen, pompoen, kastanjes en kweeperen. Alle geuren en smaken van de herfst die ik adoreer en die altijd aanwezig zijn in mijn keuken. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen heeft als hoofdrolspelers de champignons en aardappelen die eenvoudig in de oven worden gebakken met een heerlijke krokante korst. Voor de champignons heb ik ervoor gekozen om pleurotus champignons te gebruiken, maar ook cardoncelli, cepes of eenvoudige champignons zijn prima. De pleurotus champignons, ook wel “oortjes” of “oorschelpen” genoemd, zijn de meest bekende geteelde paddenstoelen, ze bevatten weinig calorieën, zijn rijk aan vezels en mineralen en zijn zeer veelzijdig in de keuken, perfect voor het bereiden van talloze recepten. Praktisch slechts 2 ingrediënten om dit eenvoudige recept te bereiden waar je de champignons en de aardappelen niet vooraf hoeft te koken. Ze kunnen een heerlijke bijgerecht zijn voor al je gerechten, maar ook een licht vegetarisch hoofdgerecht. Vergeet ook niet het recept van de Gesauteerde paddenstoelen in de pan. Laten we dan snel naar de keuken gaan en samen champignons en aardappelen uit de oven bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 161,08 (Kcal)
- Koolhydraten 16,95 (g) waarvan suikers 2,01 (g)
- Eiwitten 7,04 (g)
- Vet 8,05 (g) waarvan verzadigd 2,71 (g)waarvan onverzadigd 1,22 (g)
- Vezels 2,31 (g)
- Natrium 182,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Champignons met aardappelen uit de oven
- 500 g aardappelen
- 500 g pleurotus champignons
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 4 eetlepels paneermeel
- q.b. zout
Wat heb je nodig om dit recept te bereiden
- Mandoline
Hoe bereid je de Aardappelen en champignons uit de oven
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze met behulp van een mandoline in zeer dunne plakjes. Maak de champignons schoon door het aardse deel te verwijderen. Was ze snel of veeg ze eenvoudigweg af met keukenpapier. Snijd de grotere champignons in kleinere stukjes.
Vet een bakplaat in. Verdeel de aardappelplakjes op de bodem en laat ze iets overlappen. Verdeel de champignons over de aardappelen. Zout lichtjes en strooi er geraspte Parmezaanse kaas over.
Maak een andere laag van aardappelen en champignons en weer geraspte Parmezaanse kaas. Ga op dezelfde manier door totdat de champignons en de aardappelen op zijn. Eindig met een beetje zout, geraspte Parmezaanse kaas, het paneermeel en giet er ten slotte extra vergine olijfolie over.
Bak de Aardappelen met de champignons in de hete oven op 190° voor 30-35 minuten. Als ze te snel gratineren aan de oppervlakte, dek de bakplaat dan af met een vel aluminiumfolie of bakpapier. Het is niet nodig om water toe te voegen omdat de champignons tijdens het koken hun vegetatiewater vrijgeven.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Voor een smakelijker en smaakvoller gerecht kun je tussen de lagen zachte kaas in blokjes en/of spek in kleine stukjes toevoegen
Als er aardappelen overblijven, bewaar ze dan in een container in de koelkast voor 1-2 dagen. Je hoeft ze alleen maar een paar minuten op te warmen in de oven of magnetron
Verlies ook niet het recept van de Aardappelen uit de oven met broodkruimels
