Aardbei- en slagroomtaart zacht en heerlijk. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen, is dat van een prachtige taart met aardbeien. Deze taart werd uitdrukkelijk gevraagd door Chiara, het meisje van mijn zoon, en ik kon haar niet anders dan meteen tegemoetkomen. Hier is dan een heerlijk zachte biscuit gevuld met veel slagroom en zoete aardbeien. Een eenvoudige maar speciale taart, perfect ook voor een speciale gelegenheid. Thuis hebben we alvast de verjaardag van mijn kleintje gevierd, die eindelijk een paar dagen thuis was, ook al heeft hij uit bijgeloof de kaarsjes niet uitgeblazen! De biscuitbasis heb ik gemaakt met mijn perfecte recept zonder bakpoeder en je kunt het gerust van tevoren maken, zelfs 2 dagen eerder. Ik heb de lagen biscuit lichtjes bevochtigd met een klein laagje limoncello en water, maar als je wilt, kun je rum gebruiken of, als je geen likeur wilt toevoegen, gewoon bevochtigen met melk of het helemaal niet bevochtigen, want het blijft toch zacht zelfs zonder te bevochtigen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de zachte taart met slagroom en aardbeien bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Moederdag
- Stroom 249,67 (Kcal)
- Koolhydraten 29,92 (g) waarvan suikers 21,46 (g)
- Eiwitten 3,75 (g)
- Vet 13,08 (g) waarvan verzadigd 0,68 (g)waarvan onverzadigd 0,98 (g)
- Vezels 1,91 (g)
- Natrium 23,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de taart met aardbeien en slagroom
- 4 eieren (zeer vers)
- 120 g suiker
- 120 g bloem
- 400 ml verse slagroom
- 100 g poedersuiker
- 600 g aardbeien
- 1 takje munt (voor decoratie)
- 1 borrelglaasje limoncello
- 120 ml water
Wat je nodig hebt om de biscuit met slagroom en aardbeien te bereiden
- Spuitzak
- Taartvorm
- Handmixer
Hoe bereid je de taart met aardbeien en slagroom
Laat de eieren op kamertemperatuur komen gedurende minstens een uur voordat je deze taart bereidt. Klop de hele eieren met de suiker met een elektrische mixer gedurende minstens 15-20 minuten, tot je een lichte, dikke en schuimige massa hebt. Dit is het geheim voor zijn perfecte resultaat. Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe en meng voorzichtig met de massa.
Vet en bebloem een bakvorm van 22 cm diameter en schud het overtollige bloem eraf. Giet het mengsel erin. Bak het in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten. De zachte biscuit is klaar wanneer het opgezwollen en goudbruin is en loskomt van de randen. Laat het afkoelen voordat je het op een serveerschaal uit de vorm haalt.
Snijd de biscuit in 3 of 4 schijven. Meng in een kom de limoncello met het water. Was de aardbeien, maak ze schoon en snijd ze in stukjes. Bewaar de kleinste aardbeien om de taart te decoreren.
Plaats een schijf biscuit op een serveerschaal. Bestrijk het met de limoncello-siroop. Klop de verse slagroom met de toevoeging van de poedersuiker. Doe de slagroom in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond.
Vul de basis van de biscuit met kleine toefjes slagroom. Verdeel er veel aardbeienstukjes over. Bedek met een andere schijf biscuit en ga op dezelfde manier verder. Eindig met de laatste schijf biscuit.
Eindig met het uitstrijken van het oppervlak en de randen van de taart met een spatel. Plaats aan de bovenkant kleinere aardbeien die doormidden zijn gesneden en decoreer met toefjes en strepen slagroom, geleid door je eigen fantasie. Eindig met een paar verse muntblaadjes. Bewaar de taart in de koelkast.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
En dit zijn de hoeveelheden voor alle maten taartvormen:
De adviezen van Loredana
Je kunt de biscuit van tevoren bereiden en 1-2 dagen bewaren in een container of gewikkeld in huishoudfolie
Ik voeg geen bakpoeder toe aan het mengsel, maar als je zeker wilt zijn van het resultaat en je bent niet zo ervaren in het bereiden van taarten, kun je een halve zakje bakpoeder toevoegen samen met de bloem
Als je al gezoete plantaardige slagroom gebruikt, laat dan het toevoegen van poedersuiker weg
Verlies ook niet het recept van de Taart met aardbeien en witte chocolade
