Appel en rozijnencake zacht, smeuïg en verrukkelijk. De appeltaarten zijn altijd een van mijn favoriete zoetigheden. Een eenvoudige en heerlijke cake die ruikt naar thuis en naar de authentieke zoetigheden die oma maakte. Dus wanneer de dag niet goed verloopt of wanneer ik mezelf wil verwennen en een cake wil maken, sluit ik mezelf op in mijn keuken en tussen meel, eieren en suiker komt de zon terug. Een van de perfecte cakes voor deze gelegenheden is zeker de Appel en rozijnencake. Een sappige cake van binnen, geurig als geen ander en zo ontzettend lekker. Mijn Appeltaart ruikt naar kaneel, is zonder boter en met een potje yoghurt dat het zacht en zeer smeuïg maakt. In het beslag gebruikte ik zowel meel als aardappelzetmeel, wat de cakes lichter en zachter maakt. Ik raad je ook aan om het recept voor de Zachte appelkoekjes en het recept van de Oma’s appeltaart niet te missen. Wat zeg je, heb ik je al overtuigd om deze cake te proberen? Laten we dan naar de keuken rennen en samen de Appel en rozijnencake maken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor een vorm van 20 cm in diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 199,90 (Kcal)
- Koolhydraten 34,55 (g) waarvan suikers 19,97 (g)
- Eiwitten 3,34 (g)
- Vet 6,31 (g) waarvan verzadigd 1,25 (g)waarvan onverzadigd 4,87 (g)
- Vezels 2,93 (g)
- Natrium 23,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Appeltaart
- 2 eieren
- 110 g suiker
- 600 g appels
- 60 g rozijnen
- 120 g meel
- 60 g aardappelzetmeel
- 1 pot natuurlijke witte yoghurt (125 gram)
- 50 ml zonnebloemolie
- 1/2 sachet bakpoeder (8 gram)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- naar smaak poedersuiker (voor decoratie)
Hoe bereid je de zachte appeltaart
Schil de appels, maak ze schoon en snijd ze in dunne plakjes. Om te voorkomen dat ze bruin worden, raad ik aan om het bord eenvoudigweg met een servet af te dekken. Week de rozijnen in een kom met warm water.
Klop de 2 hele eieren samen met de suiker op met een elektrische mixer gedurende 6-7 minuten tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg een potje witte yoghurt en de zonnebloemolie toe. Meng.
Ga verder met het toevoegen van het gezeefde meel, het aardappelzetmeel en het bakpoeder. Meng.
Voeg de helft van de plakjes appel, de uitgelekte rozijnen en de kaneel toe. Meng met een spatel om ze in het beslag te verwerken.
Giet het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede taartvorm van 20 cm in diameter. Plaats de plakjes appel in concentrische cirkels op het oppervlak en laat ze licht in het beslag zinken.
Laat de Appel en rozijnencake gedurende 35-40 minuten bakken in een voorverwarmde statische oven op 180°C. Doe altijd de satéprikkerproef om ook de binnenkant van de cake te controleren.
Laat het afkoelen voordat je het op een serveerschaal omdraait en versier het naar wens met wat poedersuiker
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
De Appeltaart blijft 2-3 dagen zacht en smeuïg in een container
Voor een rijkere cake kun je aan het beslag 70 gram chocoladedruppels toevoegen
Mis ook het recept van de Appelbrood niet
Jullie vragen
Kan ik boter gebruiken in plaats van zonnebloemolie?
Ja, 50 gram gesmolten boter
Kan ik alleen bloem 0 of 00 gebruiken?
Ja, je kunt alleen 180 gram bloem gebruiken
