Aubergine parmigiana in airfryer licht en smakelijk. De Parmigiana di melanzane is een klassiek recept dat altijd iedereen aan tafel verovert. En het is bekend dat traditionele recepten geen veranderingen toestaan en vrijwel perfect zijn zoals ze al jaren zijn overgeleverd. Maar vandaag wilde ik proberen een lichte aubergine Parmigiana te maken, zonder frituren en zonder eieren maar toch bijzonder. Tegenwoordig hebben bijna alle huishoudens een airfryer, een klein apparaat dat ons in staat stelt om in minder tijd en met minder vet te koken. Nou, de traditionalisten zullen hun neus ophalen voor deze versie van mij en ze hebben ook gelijk omdat de klassieke Aubergine Parmigiana door geen enkele versie wordt overtroffen. Maar de ‘bikini-proef’ komt eraan en we kunnen ons niet onvoorbereid laten verrassen, dus geen frituren en we bereiden Niet-gefrituurde aubergines Parmigiana voor die toch heerlijk zijn. En als je de oven niet wilt aanzetten, en zelfs de airfryer, die ik trouwens beschouw als een kleine ventilatoroven, raad ik je aan om het recept van mijn Aubergine Parmigiana in de pan niet te missen. Laten we dan naar de keuken rennen en samen de Aubergine Parmigiana in de airfryer bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 225,70 (Kcal)
- Koolhydraten 10,59 (g) waarvan suikers 3,53 (g)
- Eiwitten 14,06 (g)
- Vet 14,90 (g) waarvan verzadigd 8,12 (g)waarvan onverzadigd 4,26 (g)
- Vezels 3,71 (g)
- Natrium 370,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 210 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Parmigiana in airfryer
- 700 g aubergines
- 300 ml tomatenpassata
- 300 g mozzarella
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1 teentje knoflook
Wat je nodig hebt om de aubergines te bereiden
- Airfryer
Hoe maak je de Aubergine Parmigiana in airfryer
Was de aubergines. Verwijder de uiteinden en, zonder ze te schillen, snijd ze in dunne plakjes. Leg de plakjes aubergine naast elkaar op de roosters van je airfryer of in een bakplaat. Bestrijk ze met olijfolie aan de bovenkant. Pas de grootte van je airfryer aan en ga verder door de aubergines in een of meer keer te koken.
Kook de Aubergines in de airfryer op 200° voor ongeveer 10 minuten. Terwijl de aubergines koken, bereid je de tomatensaus. Giet 2-3 eetlepels olijfolie in een steelpan. Voeg een teentje knoflook toe en laat een minuut op laag vuur bakken.
Giet de tomatenpassata, voeg ook 3-4 eetlepels water toe en breng op smaak met zout. Laat de saus 7-8 minuten op middelhoog vuur koken, vaak roerend met een houten lepel. Giet 3-4 eetlepels saus om de bodem van een bakplaat te bedekken. Maak een laagje aubergineplakjes door ze lichtjes op elkaar te leggen.
Verdeel er plakjes mozzarella en een snufje geraspte Parmezaanse kaas over. Bedek met enkele eetlepels saus. Ga verder met andere plakjes aubergine en blijf op dezelfde manier doorgaan totdat de ingrediënten op zijn.
Eindig met een laag aubergines gekookt in de airfryer. Overgiet ze met de tomatensaus en een royale snuf geraspte Parmezaanse kaas. Kook de Aubergine Parmigiana in je airfryer op 190° voor 18-20 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Je kunt er ook voor kiezen om het op een klassieke manier in de oven te bakken op 200° voor 20 minuten
En je kunt de aubergineplakjes ook eenvoudig grillen op een grill
Als er Parmigiana overblijft, bewaar het dan 1-2 dagen in een container in de koelkast.
Mis ook het recept van de Pasta uit de oven met aubergines niet
