Aubergineballen in tomatensaus het eenvoudige en perfecte recept. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen heeft als hoofdrolspeler een van de typische zomergroenten: de aubergines. Ik heb de aubergines omgetoverd tot zachte en heerlijke Aubergineballen en ze vervolgens in een heerlijke tomatensaus gedompeld. Ik laat je alleen maar voorstellen hoe lekker ze zijn en het zal onmogelijk zijn om niet te “schoenmaken” in het heerlijke sausje dat je ook kunt gebruiken om de pasta te kruiden. Mijn Aubergineballen zijn heel eenvoudig te bereiden en zullen iedereen overtuigen om deze heerlijke groente te eten, zelfs degenen die er niet zo van houden. En het is bekend dat alles lekkerder is als het in ballen wordt omgevormd! Laten we dan naar de keuken gaan en samen heerlijke Ballen met aubergines bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 101,71 (Kcal)
- Koolhydraten 9,83 (g) waarvan suikers 1,79 (g)
- Eiwitten 4,65 (g)
- Vet 5,27 (g) waarvan verzadigd 1,83 (g)waarvan onverzadigd 1,32 (g)
- Vezels 1,90 (g)
- Natrium 200,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Aubergineballen in de pan
- 300 g aubergines
- 50 g kruim (van brood)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 4 eetlepels paneermeel
- 200 ml tomatenpassata
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
- 2 teentjes knoflook
- q.b. zout
Hoe de Aubergineballen in tomatensaus te bereiden
Was de aubergine. Snijd de uiteinden eraf en snijd hem zonder de schil te verwijderen eerst in dikke plakken en vervolgens in blokjes. Giet 2-3 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan. Voeg een teentje knoflook en de aubergines toe.
Laat op middelhoog vuur 10-12 minuten koken en draai ze vaak om met een houten lepel. Verwijder het teentje knoflook. Doe de aubergines in een kom en voeg een snufje zout toe.
Voeg een ei, de geraspte Parmezaanse kaas en de gehakte peterselie toe. Voeg de kruim van brood toe (of 3 verkruimelde sneetjes witbrood) en meng. Voeg ook 4 eetlepels paneermeel toe en meng goed.
Vorm de Ballen door het mengsel goed tussen je handen te drukken. Als je ze allemaal hebt bereid, laat ze dan bruin worden in een pan met 3 eetlepels extra vergine olijfolie en een teentje knoflook.
Wanneer de Aubergineballen bruin zijn, giet de tomatenpassata in de pan. Breng op smaak met zout en voeg ook een beetje water toe. Bedek de pan met een deksel en laat ongeveer 10-12 minuten sudderen op laag vuur.
Tot morgen met een nieuw recept, een omhelzing, Loredana
De Tips van Loredana
Als er Ballen over zijn, bewaar ze dan in een container in de koelkast. Je hoeft ze alleen maar een paar minuten op te warmen in een pan
Je kunt de ballen van tevoren bereiden en invriezen op een dienblad zonder ze te koken, eenmaal bevroren kun je ze in een voedselzak bewaren, op deze manier plakken ze niet aan elkaar vast en kun je de gewenste hoeveelheid nemen
Lees ook het recept van mijn Witte aubergine parmigiana
