Aubergines in de pan met mozzarella smeltend. Wat houd ik van aubergines, perfect om op ontelbare manieren te bereiden. Van de klassieke en altijd heerlijke Parmigiana di melanzane tot simpele en verrukkelijke gegrilde aubergines. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van simpele aubergines eerst in de oven gebakken en dan ondergedompeld in een heerlijke saus van verse tomaatjes met veel smakelijke en smeltende mozzarella. Een eenvoudig recept dat altijd iedereen aan tafel verleidt en vergeet niet het brood voor de heerlijke saus. Ik heb de plakken aubergines in de oven gebakken, maar je kunt ze ook gewoon grillen of, als je wilt overdrijven, frituren. Laten we dan naar de keuken rennen en samen heerlijke Aubergines met mozzarella in de pan bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- GEGRATINEERDE AUBERGINES MET KLEINE TOMAATJES de meest smakelijke en sappige
- BIJGERECHTEN MET AUBERGINES de eenvoudige en snelle recepten
- RECEPTEN MET AUBERGINES de eenvoudigste en de lekkerste
- GEVULDE AUBERGINESCHNITZELS UIT DE OVEN de lekkerste en smakelijkste
- AUBERGINE STICKS de lekkerste die je hebt geproefd
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 139,98 (Kcal)
- Koolhydraten 7,38 (g) waarvan suikers 5,35 (g)
- Eiwitten 7,74 (g)
- Vet 9,23 (g) waarvan verzadigd 4,53 (g)waarvan onverzadigd 2,27 (g)
- Vezels 2,56 (g)
- Natrium 245,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Aubergines met tomaat
- 2 aubergines (medium)
- 250 g kleine tomaatjes
- 200 g mozzarella
- 1 teen knoflook
- 30 ml extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1 takje basilicum
Hoe bereid je Aubergines met mozzarella en kleine tomaatjes
Was de aubergines. Snijd ze in dunne plakjes zonder ze te schillen. Leg de plakjes aubergine op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk ze met wat extra vergine olijfolie en laat ze 14-15 minuten bakken in de voorverwarmde statische oven op 190°. Als je wilt, kun je ze ook gewoon grillen.
Terwijl de aubergines koken, maak je de saus van kleine tomaatjes. Giet 2 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan, een teen knoflook en de in vieren gesneden kleine tomaatjes. Breng op smaak met zout en laat 7-8 minuten op laag vuur koken.
Verwijder de knoflookteen. Maak een laagje aubergines die je iets over elkaar legt in de pan met de saus. Dek af met plakjes mozzarella. Nog meer plakjes aubergines en mozzarella tot alle ingrediënten op zijn.
Eindig met een royale laag geraspte Parmezaanse kaas. Dek de pan af met een deksel en laat 7-8 minuten op laag vuur koken. Voeg aan het einde van de kooktijd wat blaadjes verse basilicum toe.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als je wilt, kun je de kleine tomaatjes vervangen door 250 gram tomatenpassata
Vergeet ook niet het recept van de Auberginerolletjes uit de oven
