Beignets met confituur van frambozen licht en heerlijk. Het mooiste aan Carnaval zijn de zoetigheden! Chiacchiere, castagnole en veel beignets waar je nooit weerstand aan kunt bieden. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van lichte en knapperige Chiacchiere die ik heb gevuld met heerlijke frambozenconfituur. Het deeg is het klassieke deeg van chiacchiere en voor de vulling kun je de smaak van confituur of jam kiezen die je verkiest, of ervoor kiezen om Nutella te gebruiken voor een superlekkernij. Ik raad je aan ook het recept van de Napolitaanse Migliaccio niet te missen, een zeer romige taart typisch voor carnaval. Ik heb ze gefrituurd zoals traditioneel, maar als je dat wilt kun je ze ook in de oven bakken om ze lichter maar toch speciaal te maken. Laten we dan naar de keuken rennen en samen heerlijke Chiacchiere van carnaval met jam maken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
- Stroom 198,07 (Kcal)
- Koolhydraten 30,49 (g) waarvan suikers 12,12 (g)
- Eiwitten 2,67 (g)
- Vet 7,45 (g) waarvan verzadigd 2,18 (g)waarvan onverzadigd 5,10 (g)
- Vezels 2,93 (g)
- Natrium 11,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Chiacchiere met confituur
- 1 eieren
- 40 g suiker
- 220 g meel
- 30 g boter (gesmolten)
- 40 ml limoncello
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 citroenschil (onbehandeld)
- 180 g frambozenconfituur
- 300 ml zonnebloemolie
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
Wat je nodig hebt om de Beignets met confituur te maken
- Deegroller
- Uitsteekvormpjes
Hoe de Chiacchiere met jam te bereiden
Je kunt het deeg zowel met de hand als met behulp van een mixer bereiden. Meng in een kom het ei met de suiker. Voeg vervolgens de gesmolten boter en de limoncello toe. Ga verder met het toevoegen van beetje bij beetje het gezeefde meel, het bakpoeder en de geraspte schil van een halve onbehandelde citroen.
Meng eerst met een vork en kneed dan met de handen totdat je een zacht maar niet plakkerig deeg hebt. Vorm een bal, wikkel deze in plasticfolie en laat een uur op kamertemperatuur rusten.
Neem het deeg weer. Neem een portie en rol het uit tot een zeer dunne laag. Het is beter om een deegroller te gebruiken en geleidelijk van het breedste naar het smalste niveau te gaan en 3-4 keer het deeg opnieuw uit te rollen.
Snijd uit de dunne lagen deeg schijven met een ronde vorm van 8 cm in diameter. Bestrijk de randen met water. Plaats in het midden een theelepel frambozenconfituur of een andere smaak. Vouw dubbel tot een halve maan en druk de randen aan om te hechten.
Bereid ze allemaal op dezelfde manier voor door ook de snijresten opnieuw in het deeg te verwerken. Nu rest je alleen nog ze in hete olie te bakken tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Laat ze afkoelen en bestrooi ze royaal met poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als je dat liever hebt, kun je de limoncello vervangen door dezelfde hoeveelheid grappa of gewoon witte wijn
Voor de confituur kunt u de smaak kiezen die u verkiest of deze vervangen door Nutella of banketbakkersroom
In plaats van poedersuiker voor de decoratie zijn ze ook heerlijk met een straaltje honing
Mis ook het recept van de Castagnole met chocolade niet
