Bloemkoolsoep, romig en heerlijk, maar ook licht en delicaat, precies wat je nodig hebt voor een boost van goedheid en welzijn. Met dit eenvoudige recept kun je zelfs de meest sceptische mensen overtuigen om deze heerlijke groente te eten, want zelfs degenen die niet van de smaak van bloemkool houden, zullen met smaak van deze soep genieten en zelfs een tweede portie nemen! Kortom, een van die recepten die ik je aanraad om meteen te proberen, en vergeet niet me te laten weten of het je hart heeft veroverd. Ik kookte de witte bloemkool samen met Arborio rijst, die het meest geschikt is voor soepen om zo een super romige textuur te krijgen. Aan het einde van de kooktijd pureerde ik alles en voegde vervolgens kookroom of verse room en veel geraspte Parmezaanse kaas toe. Ik serveerde de Bloemkoolsoep met croutons die ik eenvoudigweg in een pan toostte met extra vierge olijfolie en aromatische kruiden. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke Bloemkoolsoep bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 260,87 (Kcal)
- Koolhydraten 38,40 (g) waarvan suikers 3,11 (g)
- Eiwitten 7,38 (g)
- Vet 8,87 (g) waarvan verzadigd 1,55 (g)waarvan onverzadigd 0,83 (g)
- Vezels 2,91 (g)
- Natrium 190,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 175 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Bloemkoolsoep
- 1 bloemkool (ongeveer 800 gram)
- 150 g Arborio rijst
- 100 ml kookroom
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel aromatische kruiden
- q.b. zout
- 1 snufje peper
- 5 plakken witbrood
Wat je nodig hebt om de Bloemkoolsoep te bereiden
- Staafmixer
Hoe de Bloemkoolsoep en rijst te bereiden
Reinig de bloemkool: verwijder de harde kern en de buitenste bladeren. Verdeel de roosjes en was ze onder stromend water. Doe de bloemkool in een pan samen met de rijst, dek af met koud water en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 35 minuten vanaf het koken.
Snijd ondertussen de plakjes witbrood in blokjes en laat ze op laag vuur toasten in een pan met 3-4 eetlepels olie en de aromatische kruiden, vaak roerend met een houten lepel. Als je wilt, kun je ze ook in de oven of in een heteluchtfriteuse toasten.
Wanneer de rijst en de bloemkool gaar zijn en het kookwater bijna volledig geabsorbeerd is, breng op smaak met zout en pureer ze met een staafmixer tot een zachte crème.
Voeg in de pan ook de geraspte Parmezaanse kaas en de kookroom (of verse vloeibare room) toe. Meng goed op laag vuur en de Bloemkoolsoep is klaar om geserveerd te worden met een scheutje extra vierge olijfolie en de croutons. Warm, romig en heerlijk!
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
*Dit artikel bevat Affiliate Links
Je kunt de soep van tevoren bereiden en vervolgens in slechts enkele minuten op laag vuur opwarmen
Als er iets overblijft, bewaar het dan in een bakje in de koelkast
Verlies ook het recept voor Bloemkool en aardappelballetjes niet
