Borek met vlees, een heerlijke hartige taart.
De Borek is een traditioneel gerecht uit de Turkse keuken. Een Hartige taart van oeroude oorsprong die ik heb leren kennen via Turkse tv-series die nu helemaal in de mode zijn en veel bekeken worden op onze televisienetwerken, en kon ik het dan niet proberen? De naam van dit gerecht komt van het Turkse woord bur- “rollen” dat ook andere gerechten kan beschrijven die uit een opgerolde pasta bestaan. Het hoofdingrediënt van de börek is de yufka, een zeer dun vel bladerdeeg. De börek wordt bereid door het deeg te vullen met kaas, gehakt, spinazie, andere groenten en/of kazen. Ik heb voor het deeg gewoon filodeeg gebruikt en het resultaat was echt bijzonder. Een Hartige taart met gehakt en uien, knapperig en smaakvol. Ik had al een vegetarische versie gemaakt met een vulling van spinazie en feta, ook lekker, maar het hangt af van de smaak. Als je ook Turkse soaps volgt, heb je vast wel van dit recept gehoord, en ook als je ze niet volgt, raad ik je aan om dit recept toch te proberen. Laten we dan de keuken in gaan en samen de Turkse Borek met vlees bereiden.
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- TURKSE BOREK het meest gezochte hartige taart recept op het web
- HARTIGE TAART MET AARDAPPEL EN SPEK de meest smakelijke en hartige die je hebt geproefd
- Bladerdeeg vierkantjes met ricotta en spinazie
- BLAADERDEEG ROL MET FETA EN TOMAATJES een speciale hartige taart
- BLADERDEEG HAPJES MET COURGETTE EN RICOTTA
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 99,85 (Kcal)
- Koolhydraten 10,79 (g) waarvan suikers 0,26 (g)
- Eiwitten 16,98 (g)
- Vet 9,84 (g) waarvan verzadigd 1,58 (g)waarvan onverzadigd 1,37 (g)
- Vezels 0,55 (g)
- Natrium 273,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 vellen filodeeg
- 400 g kalfgehakt
- 3 witte uien
- 40 g geraspte parmezaan
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1 snufje peper
- 3 eetlepels melk (om te bestrijken)
- 2 eetlepels sesamzaad (om te decoreren)
Hoe bereid je de Turkse Borek met vlees en uien
Voor het bereiden van deze hartige taart heb ik kalfgehakt gebruikt, maar als u dat liever hebt, kunt u ook gemengd gehakt gebruiken. Giet 2-3 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan. Voeg de schoongemaakte en fijn gesneden uien toe.
Laat op middelhoog vuur een minuut fruiten en voeg ook het gehakt toe aan de pan. Breng op smaak met zout en laat het vlees op middelhoog vuur ongeveer 4-5 minuten braden. Breng het vlees over in een kom en laat het afkoelen.
Voeg een snufje peper en de geraspte kaas toe en meng. Spreid de vellen filodeeg voorzichtig uit op het werkblad. Bestrijk ze met water om uitdrogen te voorkomen. Verdeel een strook vleesvulling op enkele centimeters van de rand. Bereid de 4 vellen allemaal op dezelfde manier. Rol vanaf de kant met de vulling.
Plaats de opgerolde vellen binnenin een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm. Begin vanuit het midden en vorm een slakkenhuis, en ga verder met de andere rollen, altijd in een spiraal.
Bestrijk de hele oppervlakte met melk en decoreer met sesamzaad. Bak de Börek met vlees in de voorverwarmde oven op 200° in heteluchtmodus gedurende 18-20 minuten.
Als u liever niet één grote hartige taart maakt, kunt u 4 eenpersoons swirl-taartjes maken
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Adviezen
Als er hartige taart met vlees over is, bewaar deze dan een dag in een container in de koelkast. Je hoeft het maar een paar minuten op te warmen in de hete oven of magnetron.
Lees ook het recept van mijn gevulde bladerdeeg vierkantjes lekker en heerlijk
