Bosvruchtenmuffins zacht, luchtig en heerlijk. Wat zijn muffins toch lekker! Kleine en luchtige lekkernijen die in een oogwenk verdwijnen. Ik moet toegeven dat ik ze vaak boven taarten verkies, misschien omdat ze zo klein zijn dat ik me minder schuldig voel als ik er meteen een, of beter nog twee, eet! Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is mijn eenvoudige en perfecte recept om muffins met bosvruchten luchtig en zacht te maken. Een eenvoudig en snel te bereiden beslag met de toevoeging van een potje yoghurt, naturel of met bosvruchten, voor een speciale zachtheid. Voor de bosvruchten kun je een bak met gemengde vruchten gebruiken of slechts één of twee soorten, of, als je dat liever hebt, kun je ook diepvriesbosvruchten gebruiken. Ik raad je aan om ook het recept van mijn chocolademuffins niet te missen. Deze muffins zijn perfect voor het ontbijt, als tussendoortje of gewoon wanneer je zin hebt in een speciale lekkernij. Ze zijn zacht, luchtig en vochtig van binnen en zo lekker dat ze je vanaf de eerste hap veroveren. Laten we dan naar de keuken rennen en ze samen bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 126,65 (Kcal)
- Koolhydraten 20,93 (g) waarvan suikers 10,90 (g)
- Eiwitten 2,58 (g)
- Vet 4,29 (g) waarvan verzadigd 2,55 (g)waarvan onverzadigd 1,72 (g)
- Vezels 1,94 (g)
- Natrium 15,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor luchtige muffins met bosvruchten
- 2 eieren
- 110 g suiker
- 50 g boter (gesmolten)
- 1 natuurlijke yoghurt (of met bosvruchten)
- 160 g bloem
- 1/2 zakje bakpoeder (8 gram)
- 200 g bosvruchten (vers of diepvries)
- naar smaak poedersuiker (voor decoratie)
Benodigdheden voor het bereiden van de muffins
- Muffinbakvorm
- Papiertjes
- Mixer
Hoe maak je bosvruchtenmuffins
Was de bosvruchten en laat ze uitlekken op keukenpapier. Klop de eieren met de suiker met een elektrische mixer gedurende 4-5 minuten, tot een licht en schuimig mengsel ontstaat.
Voeg de gesmolten boter en een potje naturel of bosvruchten yoghurt toe. Meng. Ga verder met de bereiding door de gezeefde bloem met het bakpoeder toe te voegen en meng goed.
Voeg tenslotte de bosvruchten toe en meng eenvoudig met een spatel om ze door het beslag te mengen. Plaats de cupcake papiertjes in de speciale muffinvorm met de gaten. Vul de papiertjes voor 2/3 met het beslag.
Laat de yoghurt- en bosvruchtenmuffins in de voorverwarmde oven op 180°C in de statische stand gedurende 22-24 minuten bakken. Doe altijd de satéprikker-test om de gaarheid ook van binnen te controleren. Laat ze afkoelen en decoreer ze naar wens met poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als je dat liever hebt, kun je de boter vervangen door 50 ml plantaardige olie
De muffins blijven 2-3 dagen zacht en luchtig in een bak bewaard. Je kunt ze ook invriezen
Je kunt voor het bakken ook gewoon siliconen cupcake papiertjes gebruiken, geplaatst op een bakplaat of direct op het ovenrek
Ik raad je aan om ook het recept van mijn bosbessenmuffins niet te missen
