Broodjes met olijven en noten, zacht van binnen en knapperig van buiten. Zodra de eerste koelere dagen aanbreken, krijg ik weer zin om de oven aan te zetten en allerlei lekkernijen te bereiden. Net zoals deze Broodjes met olijven en noten. Ze zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, perfect om zo van te genieten of ideaal als begeleiding bij vele gerechten of om te vullen zoals je maar wilt. Het deeg kneden en brood bereiden is altijd een bevredigende taak die veel voldoening geeft, zoals de Volkoren broodrolletjes of de Broodjes met granen. Ik heb deze broodjes bereid door aan het deeg plakjes groene olijven en walnoothelften toe te voegen. Het resultaat was heerlijke en onweerstaanbare Knapperige broodjes met noten, perfect op elk moment van de dag. Laten we dan naar de keuken gaan en samen heerlijke Broodjes met noten bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 142,36 (Kcal)
- Koolhydraten 21,41 (g) waarvan suikers 0,66 (g)
- Eiwitten 3,98 (g)
- Vet 5,12 (g) waarvan verzadigd 0,53 (g)waarvan onverzadigd 1,01 (g)
- Vezels 1,26 (g)
- Natrium 128,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Broodjes met noten en olijven
- 400 g bloem type 0
- 7 g verse biergist
- 200 ml water
- 100 g groene olijven (ontpit)
- 40 g walnoten
- 40 ml extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
Hoe de Broodjes met noten en olijven te bereiden
Je kunt het broodjesdeeg met de hand of met behulp van een keukenmachine bereiden. Doe de verse biergist en het lauwe water in een kom. Roer om de gist op te lossen. Voeg beetje bij beetje de bloem toe terwijl je blijft roeren.
Voeg ook het zout en 4 eetlepels extra vierge olijfolie toe. Meng goed om een zacht en elastisch deeg te krijgen. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en spreid het uit met de handen om een rechthoek te vormen.
Leg de plakjes groene olijven en de in stukjes gesneden walnoten op het deeg. Vouw het deeg over de vulling en kneed om de olijven en noten in het deeg te verwerken. Vorm een bal en doe deze in een kom. Dek af met folie en laat 3-4 uur rijzen op een warme plaats.
Haal het gerezen deeg tevoorschijn en verdeel het in 12 porties van ongeveer gelijke grootte. Rol elke portie uit om kleine langwerpige broodjes te vormen zoals ik heb gedaan. Maar je kunt ze ook rond maken of in een andere gewenste vorm. Leg de Zachte broodjes met olijven iets uit elkaar op een bakplaat of grote ovenschaal bekleed met bakpapier.
Laat ze ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats. Verwarm de oven voor op 200°C in de convectiestand. Plaats een bak met water op de bodem van de oven. Op deze manier worden de broodjes dankzij de stoom die in de oven ontstaat, zacht van binnen en knapperig van buiten. Bestrijk de broodjes voor het bakken met wat olie. Laat ze 18-20 minuten bakken of tot ze goudbruin zijn.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
De Broodjes blijven 2-3 dagen zacht in een bak of voedselzakje. Je kunt ze ook invriezen
Als je wilt, kun je zwarte olijven gebruiken in plaats van groene
Verlies het recept van de Melk brioche niet
