Broodjes met olijven zacht, luchtig en heerlijk. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is dat van superzachte Broodjes met olijven. Vanmorgen werd ik wakker met de zin om te kneden en “gezegd en gedaan” besloot ik broodjes te maken. Maar niet zomaar broodjes, ik heb ze verrijkt met veel groene olijven en het resultaat was verbluffend. Zachte broodjes die heerlijk zijn om gewoon zo te eten en perfect om te vullen of om al je gerechten te begeleiden. Met slechts enkele eenvoudige ingrediënten en met behulp van een mixer of gewoon een kom kun je ook heerlijk Brood met olijven maken en in een oogwenk familie en vrienden veroveren. Ik raad je aan om ook het recept voor de Volkoren Broodjes niet te missen. Laten we dan naar de keuken gaan en “handen in het deeg” maken we de Broodjes met olijven
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 165,53 (Kcal)
- Koolhydraten 28,28 (g) waarvan suikers 0,76 (g)
- Eiwitten 4,87 (g)
- Vet 4,45 (g) waarvan verzadigd 0,64 (g)waarvan onverzadigd 1,34 (g)
- Vezels 1,52 (g)
- Natrium 164,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van Brood met olijven
- 400 g bloem 0
- 6 g verse gist
- 100 g groene olijven (ontpit)
- 40 ml extra vergine olijfolie
- 1 theelepel zout
- 200 ml water
Hoe maak je Broodjes met olijven
Je kunt het deeg voor de broodjes met de hand bereiden met behulp van een mixer. Doe de verse gist en het lauwe water in een kom. Roer om de gist op te lossen. Voeg beetje bij beetje de bloem toe terwijl je blijft roeren.
Nadat je alle bloem hebt toegevoegd, voeg je ook het zout en 4 eetlepels extra vergine olijfolie toe. Roer goed om een zacht en elastisch deeg te verkrijgen. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en rek het uit met je handen om een rechthoek te vormen.
Plaats de in ringen gesneden groene olijven erop. Vouw het deeg over de vulling en kneed om de olijven in het deeg op te nemen. Vorm een brood en doe dit in een kom. Dek af met plasticfolie en laat 3-4 uur rijzen op een warme plaats.
Pak het gerezen deeg en verdeel het in 10 ongeveer gelijke porties. Rol elke portie uit om kleine langwerpige broodjes te vormen zoals ik heb gedaan. Maar als je wilt, kun je ze ook rond maken. Leg de Zachte broodjes met olijven iets uit elkaar op een bakplaat of grote bakplaat bekleed met bakpapier.
Laat ze 1,5-2 uur rijzen op een warme plaats. Verwarm de oven voor op 200°C in convectiestand. Plaats een bakplaat vol water op de bodem van de oven. Op deze manier zullen de broodjes door de stoom die in de oven vrijkomt, heerlijk zacht van binnen en knapperig van buiten zijn. Bestrijk de broodjes met olie voor het bakken. Laat ze 18-20 minuten of tot ze goudbruin zijn bakken.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
De Broodjes blijven 2-3 dagen zacht en luchtig in een container of zak. Je kunt ze ook invriezen
Met dezelfde hoeveelheden kun je ook één brood of twee kleine broden maken
Mis ook niet het recept van mijn heerlijke Pan brioche met melk
