Cannelloni met spinazie en ricotta is het perfecte eerste gerecht, ook voor een belangrijke gelegenheid. Gevulde pasta is altijd een must bij zondaglunches en feestdagen. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van smakelijke en hartige cannelloni gevuld met ricotta en spinazie. Mijn recept is eenvoudig en zelfs geschikt voor de meest onhandigen bij het koken. Als pasta heb ik gedroogde cannelloni gebruikt die ik een paar minuten heb geblancheerd, ook al staat op de verpakking dat ze rauw de oven in kunnen. Maar, als je verkiest, zijn ook verse lasagnevellen die in twee delen zijn gesneden prima. Voor de vulling spinazie heb ik ze eenvoudig in de magnetron bereid, verse ricotta, Parmezaan en een heerlijk vleugje nootmuskaat. Een eerste gerecht dat iedereen aan tafel verovert en zelfs een gewone dag speciaal maakt. Mis ook het recept voor Lasagne met spinazie en het recept van Pasta al forno alla sorrentina. Laten we dan snel naar de keuken gaan en samen heerlijke cannelloni gevuld met ricotta en spinazie maken.
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Supersnelle pasta uit de oven
- Gnocchi uit de oven alla Sorrentina — super smeuïg en verrukkelijk
- Witte ovenschotel met pasta en erwtjes — het eerste gerecht dat iedereen verovert
- Gevulde lasagnerolletjes uit de oven — een perfect pastagerecht uit de oven
- Gegratineerde penne met erwtjes en ham — een perfecte ovenschotel
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 415,17 (Kcal)
- Koolhydraten 43,00 (g) waarvan suikers 1,77 (g)
- Eiwitten 22,44 (g)
- Vet 16,97 (g) waarvan verzadigd 9,15 (g)waarvan onverzadigd 4,52 (g)
- Vezels 2,77 (g)
- Natrium 386,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gevulde cannelloni uit de oven
- 12 cannelloni zonder ei
- 400 g ricotta
- 180 g spinazie, diepvries
- 70 g geraspte Parmezaan
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- naar smaak zout
- 1 snufje peper
- 250 g tomatenpassata
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- naar smaak zout
- Enkele blaadje basilicum
Hoe maak je cannelloni met spinazie en ricotta
Ik heb de gedroogde cannelloni 3 minuten geblancheerd door ze in kokend gezouten water te dompelen waaraan ik een eetlepel olie heb toegevoegd zodat ze niet aan elkaar plakken. Giet ze voorzichtig af en laat ze afkoelen op een theedoek. Maak een simpele tomatensaus: giet 2 eetlepels olie in een steelpan. Voeg een teentje knoflook toe en laat 1 minuut op laag vuur fruiten.
Voeg de tomatenpassata toe, een paar eetlepels water en breng op smaak met zout. Laat 6-7 minuten zachtjes koken. Kook de spinazie 5-6 minuten in de magnetron op 750 W, maar als je wilt kun je ze ook een paar minuten in een pan bakken. Pureer de gekookte spinazie met een staafmixer of, als je ze liever wat grover hebt, hak ze gewoon met een mes op een snijplank.
Meng in een kom de ricotta met de spinazie, een snufje zout en peper, de nootmuskaat en de helft van de geraspte Parmezaan. Doe de vulling in een wegwerp spuitzak en knip eenvoudigweg de punt af om een ruime opening te krijgen; een spuitmondje is niet nodig.
Vul de cannelloni met het mengsel van ricotta en spinazie; met de spuitzak is dit heel eenvoudig, maar je kunt het ook met een theelepel doen. Bedek de bodem van een ovenschaal met een paar eetlepels saus. Leg de gevulde cannelloni erin. Bedek ze royaal met saus en geraspte Parmezaan. Bak de cannelloni in een voorverwarmde conventionele oven op 190° gedurende 16-18 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s tips
Als er cannelloni overblijven, bewaar ze 1-2 dagen in de koelkast in een bakje of je kunt ze invriezen. Je hoeft ze alleen even een paar minuten op te warmen in de oven of magnetron.
Voor een smaakvollere vulling kun je 60 gram speck of gekookte ham in kleine stukjes toevoegen
Mis ook het recept van Lasagne uit de oven met ragù en bechamelsaus
