Carnavalsrozen voor een zoete carnaval. Het mooiste van carnaval voor mij zijn de gebakjes, altijd gefrituurd, licht en heerlijk. Ik moet bekennen dat ik als kind niet van ‘chiacchiere’ hield, maar na verloop van tijd heb ik ze leren waarderen, vooral toen ik ze begon te maken voor de carnavalsfeestjes van mijn kleintje en sinds die tijd is het liefde! Ultradunne deegvellen versierd met poedersuiker. Na de vele Recepten voor chiacchiere wil ik je vandaag een bijzondere en smakelijke versie vertellen: de Bloemen van chiacchiere, heel eenvoudig te maken. Drie schijven van verschillende groottes worden in het midden vastgemaakt en wanneer ze in hete olie worden ondergedompeld, zetten ze uit en vormen deegbloemen, perfect om eenvoudig te decoreren met poedersuiker, maar ook met honing of banketbakkersroom. Mis ook het recept voor de Gevulde castagnole met banketbakkersroom niet. Laten we dan snel naar de keuken gaan en samen ultralichte Bloemen chiacchiere maken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
- Stroom 175,72 (Kcal)
- Koolhydraten 23,81 (g) waarvan suikers 4,27 (g)
- Eiwitten 4,51 (g)
- Vet 6,93 (g) waarvan verzadigd 1,74 (g)waarvan onverzadigd 5,03 (g)
- Vezels 0,85 (g)
- Natrium 60,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Bloemen van chiacchiere
- 2 eieren
- 30 g suiker
- 20 g boter
- 300 g bloem 0
- 30 ml limoncello (of grappa)
- 1/2 sinaasappelschil (of citroen)
- 300 ml plantaardige olie (voor frituren)
- 1 snufje zout
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
Wat heb je nodig om de Chiacchiere te maken
- Vormpjes
- Deegroller
Hoe maak je Bloemen van chiacchiere
Je kunt het deeg voor de chiacchiere met de hand of met een keukenmachine maken. Doe de bloem, suiker, geraspte schil van een halve onbespoten sinaasappel en een snufje zout in een kom. Voeg dan de gesmolten boter, de eieren en de limoncello of een ander likeur toe.
Meng eerst met een vork en daarna met de handen. Je moet een zacht maar niet plakkerig deeg krijgen; voeg indien nodig een beetje extra bloem toe. Vorm een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het een uur op kamertemperatuur rusten.
Neem het deeg opnieuw en verdeel het in 6-7 porties. Gebruik een pastamachine om hele dunne vellen te maken. Begin met een bredere instelling en ga geleidelijk naar een dunnere. Het geheim voor perfecte lichte en bubbelende chiacchiere is om het deeg te bewerken: rol het uit, vouw het en rol het opnieuw uit voor 5-6 keer en rol het dan uit tot een zeer dun vel.
Gebruik vier ronde uitsteekvormpjes van verschillende groottes om schijven uit te snijden. Leg vier schijven deeg van afnemende grootte op elkaar en druk met de steel van een houten of siliconen lepel in het midden. Op deze manier zullen de deegschijven in het midden aan elkaar kleven.
Bereid ze allemaal op dezelfde manier voor. Laat ze nu een voor een in de hete plantaardige olie vallen. Ik geef er de voorkeur aan altijd een kleine en diepe pan te gebruiken. Laat ze omgekeerd uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze dan naar wens met veel poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een omhelzing, Loredana
Loredana’s Tips
Voor een lichter dessert kun je de bloemen in de oven bakken op 180°C voor 12-14 minuten of tot ze goudbruin zijn. Ze zullen minder krokant zijn, maar zeker lichter
Ze zijn perfect simpelweg versierd met poedersuiker of met honing, gesmolten chocolade of een toefje room in het midden
Mis ook het recept voor de Castagnole met chocolade niet
