Chocolade biscuittaart de luchtigste en lichtste die je ooit hebt geproefd. Een van de basisrecepten van de patisserie die geschikt is voor de bereiding van talloze desserts is die van de biscuittaart. Een bereiding die slechts enkele ingrediënten vereist en enkele voorzorgsmaatregelen voor een perfect resultaat. Alleen eieren, suiker, bloem en cacao en in een paar minuten kun je de luchtigste en lekkerste cacao biscuittaart bereiden. Ik heb in de bereiding van de biscuittaart zowel bloem 00 als aardappelzetmeel gebruikt voor een superluchtig en licht dessert, maar als je wilt, kun je alleen bloem gebruiken. Deze cacaoversie is perfect voor het bereiden van een heerlijke taart om te vullen met slagroom, banketbakkersroom wit of chocolade, maar ook eenvoudigweg jam of melk- of mascarponecrème. Kortom, je hebt alleen de keus wat je lekkers wilt maken. Mijn recept is eenvoudig en gegarandeerd succesvol, je kunt ervoor kiezen geen bakpoeder toe te voegen zoals bij het traditionele biscuittaartrecept of een halve zakje toe te voegen als je op veilig wilt spelen of bang bent om een fout te maken. Vergeet ook niet mijn recept voor de perfecte biscuitdeeg om te vullen zoals je wilt. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een luchtige en superluchtige chocolade biscuittaart bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor een vorm van 24 cm diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 134,10 (Kcal)
- Koolhydraten 25,41 (g) waarvan suikers 15,43 (g)
- Eiwitten 4,79 (g)
- Vet 2,69 (g) waarvan verzadigd 1,24 (g)waarvan onverzadigd 1,38 (g)
- Vezels 1,17 (g)
- Natrium 36,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de biscuittaart
- 5 eieren
- 150 g suiker
- 90 g bloem 00
- 30 g aardappelzetmeel
- 30 g ongesuikerde cacaopoeder
Wat je nodig hebt om de biscuittaart te bereiden
- Mixer
- Cakevorm
Hoe bereid je luchtige cacao biscuittaart
Voor het bereiden van de biscuittaart raad ik aan om de eieren 2 uur van tevoren uit de koelkast te halen zodat ze op kamertemperatuur beter kunnen worden opgeklopt. Doe de eieren in een grote kom en voeg de suiker toe.
Klop de eieren met de elektrische mixer gedurende 15 minuten. Deze lange tijd is nodig zodat de eieren goed worden opgeklopt en voldoende lucht opnemen om een hoge en luchtige taart te krijgen.
Verwarm de oven voor op 170°. Voeg voorzichtig de gezeefde poeders toe: bloem, ongesuikerde cacao en aardappelzetmeel. Klop op lage snelheid om de poeders bij het opgeklopte ei te mengen. Giet het beslag in een cakevorm van 24 cm diameter, bij voorkeur met een uitneembare bodem, die geolied of bekleed is met bakpapier.
Bak de chocolade biscuittaart in de hete oven op 170° in statische modus gedurende 30-35 minuten. Doe altijd de satéprikker test om ook de binnenkant van de taart te controleren. Laat afkoelen voordat je het op een serveerschaal keert.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
De biscuittaart blijft zacht en luchtig als hij in folie of in een container voor 2-3 dagen bewaard wordt
Als je zekerheid wilt over het resultaat, voeg dan aan de bloem een halve zakje bakpoeder gezeefd toe
Vergeet ook niet het recept van de Warme Melktaart
Jullie vragen
Kan ik ongesuikerde cacao gebruiken?
Ja, in dat geval verminder je de hoeveelheid suiker tot 120 gram
Kan ik aardappelzetmeel vervangen door maïszetmeel?
Ja, met 30 gram maïszetmeel
