Confituur van sinaasappels, wortels en citroen – heerlijk en verrukkelijk. Onder de vele bereidingen die ik graag thuis maak, nemen confituren en marmelades van alle soorten en smaken altijd een ereplaats in. Vandaag wil ik je vertellen hoe ik een speciale Ace-marmelade met sinaasappels, wortels en citroenen heb gemaakt, omdat 3 vruchten altijd beter zijn dan één! Een waar concentraat van geuren en smaken dat doet denken aan het gelijknamige vruchtensap. Mis ook niet het recept van mijn heerlijke Ace-cake en het recept van de Clementineconfituur. De textuur is dik en romig. Ik heb ook sinaasappel- en citroenschil toegevoegd voor een fantastische geur. Kies bij voorkeur onbespoten fruit als je de schil gebruikt. Na het koken heb ik de confituur met een staafmixer gepureerd voor een dikke en romige confituur, maar je kunt ervoor kiezen om alleen deels te pureren of helemaal niet te pureren als je van stukjes fruit houdt. De zure smaak van deze marmelade maakt hem perfect niet alleen voor het ontbijt of voor het maken van koekjes, taarten en veel desserts, maar ook om (meer of minder gerijpte) kazen te begeleiden. Ik zou zeggen dat dit precies het juiste moment is om deze verrukkelijke wortel- en sinaasappelmarmelade te maken. Laten we naar de keuken rennen en samen een heerlijke Ace-confituur bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 12 Uren
- Porties: 5 middelgrote potjes
- Kookmethodes: Herd
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 66,09 (Kcal)
- Koolhydraten 17,29 (g) waarvan suikers 16,33 (g)
- Eiwitten 0,29 (g)
- Vet 0,05 (g) waarvan verzadigd 0,01 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,80 (g)
- Natrium 7,07 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor sinaasappel- en wortelconfituur
- 1.5 kg sinaasappels
- 2 citroenen
- 400 g wortels
- 600 g suiker
Wat je nodig hebt
- Staafmixer
Hoe je de confituur van sinaasappel, wortels en citroen bereidt
Was de sinaasappels en citroenen. Schil de wortels. Schaaf de schil van 2 sinaasappels en 1 citroen. Verwijder het witte deel en snijd de schillen in dunne reepjes. Maak de sinaasappels schoon en snijd ze in stukken. Verwijder eventuele pitten. Maak ook de citroenen schoon en snijd ze in stukken. Snijd de wortels in kleine stukjes.
Doe alles in een kom. Voeg ook de suiker toe en meng goed met een lepel. Dek de kom af met een deksel of huishoudfolie en laat alles ongeveer 12 uur in de koelkast staan. Ik heb alles ’s avonds klaargezet om de confituur de volgende ochtend te koken. Op deze manier gaat het kookproces sneller.
Na de rusttijd giet je alles in een hoge pan en laat je de confituur 50-60 minuten zachtjes koken op middelhoog vuur. Roer af en toe met een houten lepel. Zet ondertussen een klein bordje in de koelkast. Om te testen of de confituur klaar is, doe je een theelepel op het bordje en kantel je het. Als het klaar is, zal het niet meteen naar beneden glijden. Zo niet, verleng dan de kooktijd met nog eens 10 minuten.
Doe de staafmixer erin en pureer helemaal of deels. Schep de confituur van sinaasappel en wortel in schone en gesteriliseerde potjes. Zet de dichtgeschroefde potjes in een pan. Bedek met water en breng aan de kook. Laat 20 minuten koken vanaf het moment dat het water kookt. Zet het vuur uit en laat afkoelen. Droog de potjes af en bewaar ze op een koele plaats.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
In deze marmelade past ook uitstekend gember. Als je van die smaak houdt, voeg dan een halve theelepel gemalen gember toe of een klein stukje als je verse gember gebruikt.
De confituur blijft 3-4 maanden goed op een koele plaats. Eenmaal geopend is een potje 8-10 dagen houdbaar in de koelkast.
Als je een minder intense smaak verkiest, voeg dan de schillen van de citrusvruchten niet toe.
Mis ook niet het recept van de Sinaasappelcake met marmelade
