Courgette pannenkoekjes eenvoudig te maken en zo lekker. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen, heeft als hoofdrolspelers mijn geliefde courgettes die ik heb omgetoverd tot heerlijke en zeer lichte pannenkoekjes. Ik heb simpelweg de rauwe courgettes gemixt met de toevoeging van melk en heb daarna de bloem toegevoegd. Het resultaat was een dikke beslag met een heerlijke groene kleur waarmee ik vervolgens mijn pannenkoekjes met courgettes heb gemaakt. Het zijn pannenkoekjes die heel eenvoudig te maken zijn. Voor de vulling kun je je creativiteit de vrije loop laten, ik verzeker je dat ze heerlijk zijn met zowel hartige als zoete vullingen. Ik raad je aan om ze te proberen met zalm maar ook met aardbeien! Ik heb mijn courgette pannenkoekjes gevuld met gekookte ham, mozzarella en bechamelsaus en ze waren heerlijk. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de pannenkoekjes met courgettes maken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 124,60 (Kcal)
- Koolhydraten 17,86 (g) waarvan suikers 1,61 (g)
- Eiwitten 5,51 (g)
- Vet 4,41 (g) waarvan verzadigd 1,47 (g)waarvan onverzadigd 1,26 (g)
- Vezels 3,17 (g)
- Natrium 112,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de pannenkoekjes met courgettes
- 2 courgettes (ongeveer 300 gram)
- 180 ml melk
- 1 ei
- 120 g bloem
- 1/2 theelepel zout
- naar smaak extra vierge olijfolie (om de pan in te vetten)
Wat je nodig hebt om de pannenkoekjes met courgettes te maken
- Staafmixer
- Koekenpan
Hoe courgette pannenkoekjes te maken
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in stukken. Doe de courgettes in de beker van een staafmixer. Voeg de melk toe en mix tot je een heerlijke groene crème hebt. Giet de courgette crème in een kom.
Voeg een ei, zout en geleidelijk de bloem toe terwijl je mixt met een garde om klontjes te voorkomen. Meng tot een dik beslag. Vet een pan van 24 cm doorsnede in en laat deze opwarmen. Giet een pollepel beslag in de pan en verdeel het over de hele oppervlakte. Laat het op middelhoog vuur ongeveer 2-3 minuten bakken.
Trek de pannenkoek voorzichtig aan één kant omhoog om de gaarheid te controleren en draai de pannenkoek om. Je kunt hem omdraaien zoals ik doe, door hem met je handen aan een kant vast te pakken of met behulp van een spatel. Laat hem ook aan de andere kant nog een minuut bakken. Maak alle pannenkoekjes op dezelfde manier totdat het beslag op is. Leg ze na het bakken op een bord, één op de ander.
Loredana’s Tips
Je kunt de pannenkoekjes van tevoren maken en ze 2 dagen in een container in de koelkast bewaren of je kunt ze ook invriezen
Als je dat liever hebt, kun je de melk vervangen door plantaardige melk of gewoon water
Lees ook mijn eenvoudige en perfecte recept voor het maken van de zelfgemaakte bechamelsaus
