Courgettefritten met ricotta, zacht en smaakvol. In de lente en zomer ontbreken de courgettes nooit bij mij thuis! Ik vind ze geweldig en ik maak ze altijd op zoveel verschillende manieren klaar. Ik vertel je alleen dat je op mijn Blog meer dan honderd Recepten met courgettes zult vinden. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen, is dat van zachte Courgettefritten die eenvoudig en snel te bereiden zijn, en heel erg lekker. Ik heb ricotta toegevoegd aan het beslag voor extra zachte en speciale Fritten. Een beslag dat je eenvoudig in een kom maakt en dan frituur ik ze in lepelsvol, maar als je liever hebt, kun je ze ook in de oven of in een heteluchtfriteuse bereiden. Wat denk je, heb ik je al overtuigd om ze te proberen? Laten we dan naar de keuken gaan en samen de zachte Courgettefritten bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 219,85 (Kcal)
- Koolhydraten 11,59 (g) waarvan suikers 0,19 (g)
- Eiwitten 7,92 (g)
- Vet 16,59 (g) waarvan verzadigd 4,57 (g)waarvan onverzadigd 9,98 (g)
- Vezels 2,11 (g)
- Natrium 159,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Courgette- en ricottaballetjes
- 400 g courgettes
- 130 g ricotta
- 1 ei
- 120 ml water
- 80 g bloem
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel instant gist voor hartige bereidingen
- 1 bosje peterselie
- q.b. zout
- 300 ml zaadolie (om te frituren)
Benodigdheden voor het bereiden van Ricotta en Courgettefritten
- Rasp
- Handgarde
- Pan
Hoe maak je snelle Courgettefritten
Was de courgettes, snijd ze aan een uiteinde af en rasp ze in dunne slierten met een rasp met grote gaten. Meng in een kom een ei met het water, 2 eetlepels extra vergine olijfolie en een snufje zout. Meng.
Voeg de ricotta toe en meng. Voeg nu de geraspte Parmezaanse kaas, de bloem en de instant gist voor hartige taarten toe. Meng. Eindig met de geraspte courgettes en meng ze met een spatel door het beslag.
Verwarm de zaadolie in een kleine en diepe pan. Laat het beslag in lepelsvol in de olie zakken en laat de Courgettefritten aan alle kanten goudbruin worden.
Haal de Fritten met courgettes eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Laat ze afkoelen en geniet er warm, lauw of koud van.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
*Dit artikel bevat affiliate links
Als je liever hebt, kun je het water vervangen door melk of een extra ei
Voor glutenvrije Fritten vervang je de bloem door rijstmeel
Als er Fritten overblijven, bewaar ze dan in een container in de koelkast of je kunt ze ook invriezen
Als je ze in de oven of in een heteluchtfriteuse wilt bakken, maak dan kleine hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 16-18 minuten bakken op 190°C
Lees ook het recept van mijn Supersnelle Courgetteballetjes
