Courgettes alla Sanfeliciana het speciale recept om courgettes te bereiden. Per toeval ontdekte ik dit recept om courgettes te bereiden tijdens het kijken naar een televisieprogramma. Het is een oud recept van oorsprong uit Lazio en meer specifiek uit San Felice al Circeo, waarnaar het is vernoemd. Het is een eenvoudig te bereiden Courgettetaartje gegratineerd in de oven en perfect zowel als bijgerecht als voor een lichte en smaakvolle vegetarische tweede gang. Ze worden in een paar minuten bereid en veroveren iedereen aan tafel. Een heerlijke krokante korst maakt ze echt onweerstaanbaar en heerlijk. Voor de bereiding heb ik klassieke groene courgettes gebruikt, hoewel in het typische recept de courgettes uit de Agro Pontino worden gebruikt, die typisch zijn voor de regio van herkomst van het recept. Ik raad je ook aan om mijn Courgettes uit de oven niet te missen. Heb ik je al overtuigd om ze te proberen? Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Gegratineerde courgettes uit de oven maken.
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten van de Gegratineerde Courgettes
- 600 g courgettes
- 70 g paneermeel
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g bloem
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
- q.b. zout
- 1 snufje peper
Hoe de Courgette Taart uit de oven te bereiden
Was de courgettes. Snijd de uiteinden eraf en snijd ze in dunne plakjes. Leg de courgettes in een vergiet en zout ze. Meng ze goed. Plaats het vergiet in een kom en laat ze ongeveer een uur rusten.
Op deze manier verliezen ze het water en worden ze heerlijk zoet. Spoel de courgettes af onder stromend water en laat ze uitlekken. Leg ze op een katoenen doek om te drogen.
Doe de bloem en de helft van de geraspte Parmezaanse kaas in een kom. Meng ze goed door elkaar. Voeg ook de courgettes toe en meng ze goed met 2 lepels zodat ze overal gepaneerd worden.
Vet een rechthoekige ovenschaal in en verdeel de courgettes er in een dunne laag over. Maak de paneerlaag in een kom: meng de paneermeel met de resterende geraspte Parmezaanse kaas.
Voeg de gehakte peterselie, een snufje peper en 2 eetlepels extra vergine olijfolie toe. Meng goed. Bestrooi deze paneerlaag over de courgettes. Eindig met een scheutje extra vergine olijfolie.
Kook de Courgettes alla Sanfeliciana in de voorverwarmde oven op 190°C in statische modus voor ongeveer 25 minuten. Als je ervoor kiest om ze in een airfryer te bereiden, verkort dan de kooktijd met een paar minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als er courgettes overblijven, bewaar ze dan 2 dagen in een bakje in de koelkast. Verwarm ze een paar minuten in de oven of magnetron om ze weer als vers te krijgen.
Voor een smaakvoller gerecht kun je de Parmezaanse kaas vervangen door pecorino kaas.
Als je haast hebt, kun je de stap van de courgettes onder het zout overslaan en direct doorgaan met de bereiding.
Verlies ook niet het recept van mijn Courgetterolletjes met tomaat en mozzarella
