Couscous met kip en rucola, vers, licht en heerlijk. De couscous wordt gemaakt door het stomen van durum tarwegries. Het komt oorspronkelijk uit Afrika; in Italië is het aanwezig in de Siciliaanse traditie, maar sinds enkele jaren is het verspreid over heel Italië. Voor de dressing kunt u zich uitleven naar uw eigen smaak en fantasie, van groenten tot cherrytomaatjes, kipfilet, schaaldieren of kazen. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is dat van een Couscous met rucola, cherrytomaatjes en kipfilet. Een recept dat je van tevoren kunt bereiden en in de koelkast kunt bewaren zodat je het koud of op kamertemperatuur kunt eten. De toevoeging van kip maakt het gerecht compleet en perfect als eenpansgerecht. Ik raad je aan om ook het recept van de Pastasalade met bresaola en rucola en het recept van de Mediterrane pastasalade niet te missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke frisse en heerlijke couscous bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- KOUDE PASTA MET CHERRYTOMAATJES het perfecte recept voor de zomer
- RIJSALADE MET COURGETTE EN GARNALEN het perfecte recept voor de zomer
- DE LEKKERSTE KIPSALADE DIE JE OOIT HEBT GEPROEFD
- COUSCOUS MET GROENTEN vers, licht en heerlijk
- RIJSALADE MET DOPERWTEN EN GEKOOKTE EIEREN het perfecte recept voor de zomer
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 224,34 (Kcal)
- Koolhydraten 32,36 (g) waarvan suikers 5,18 (g)
- Eiwitten 17,40 (g)
- Vet 3,35 (g) waarvan verzadigd 0,49 (g)waarvan onverzadigd 0,26 (g)
- Vezels 2,27 (g)
- Natrium 121,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g rauwe couscous
- 360 ml water
- 300 g kipfilet (in plakjes)
- 1 bosje rucola
- 250 g cherrytomaatjes
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 theelepel kurkuma poeder
- q.b. zout
Hoe maak je Couscous met kip en rucola
Verwarm in een steelpan het water met een beetje zout en de kurkuma. Doe de voorgekookte couscous in een kom en giet er het hete water en 2 eetlepels extra vergine olijfolie over. Roer met een lepel en laat de couscous 5-6 minuten zacht worden.
Grill de plakjes kipfilet op een hete grillplaat. Laat ze afkoelen en snijd ze dan in dunne reepjes. Was de rucola. Was de cherrytomaatjes en snijd ze in vieren.
Maak de couscous los die ondertussen alle water heeft geabsorbeerd, gewoon met een vork. Voeg de kip, de rucolablaadjes en de cherrytomaatjes toe. Voeg ook 3 eetlepels extra vergine olijfolie toe en meng met 2 lepels. Dek de kom af met folie en laat een uur of langer afkoelen in de koelkast.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
De couscous kan 1-2 dagen in de koelkast in een container worden bewaard
U kunt de couscous verrijken met mozzarella bolletjes of blokjes feta
Mis ook het recept van de rijstsalade met groenten niet
