Crostata met appelcreme heerlijk en smakelijk. Wat zijn crostate toch lekker, van de klassieke Crostata met jamtot vele andere varianten die allemaal heerlijk zijn. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen heeft als hoofdrolspeler zoete appels die ik heb gebruikt als vulling voor een lichte en knapperige zanddeeg, in plakjes gesneden en getransformeerd in een heerlijke Appelcreme. Ik maakte Appelboter, een eenvoudig en heerlijk appelcompote bereid zonder suiker, die de naam “boter” krijgt vanwege zijn romige textuur die lijkt op boter. Voor de zanddeeg heb ik een klassieke versie gebruikt, maar als je wilt kun je kiezen voor een Lichte zanddeeg zonder eieren en boter of een Hazelnoot zanddeeg of een Yoghurt zanddeeg. Als je van crostate houdt en niet kunt weerstaan aan desserts met appels, is dit echt een recept om niet te missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke Crostata met appels maken
- VOLKOREN APPEL EN ROZIJN TAART luchtig, licht en heerlijk
- MINI APPEL CRUMBLES een heerlijk en speciaal zoetigheidje
- APPEL EN ROZIJN CROSTATA het perfecte dessert voor een fantastische herfst
- CROSTATA MET CREME EN AMARENA'S het recept van een speciale crostata
- APPEL MUFFINS de luchtigste en de lekkerste
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Porties: Voor een taartvorm van 24 cm in diameter
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 222,73 (Kcal)
- Koolhydraten 37,81 (g) waarvan suikers 15,30 (g)
- Eiwitten 3,71 (g)
- Vet 7,09 (g) waarvan verzadigd 4,27 (g)waarvan onverzadigd 2,82 (g)
- Vezels 5,70 (g)
- Natrium 9,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Appelcrostata
- 1 ei (middelgroot)
- 80 g suiker
- 80 g boter
- 300 g bloem
- 1/2 citroenschil (onbehandeld)
- 400 g appels
- 60 ml water
- 1 eetlepel citroensap
- 2 snufjes kaneelpoeder
- 2 appels
- 4 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
Hoe bereid je de Appelcrostata
Schil de appels, maak ze schoon en snijd ze in blokjes. Breng de appels over in een pan. Voeg het citroensap, water en kaneel toe. Zet de pan op het vuur en laat de appels op een zeer laag vuur ongeveer een uur koken. Roer ze vaak om met een houten lepel. Aan het einde van het koken verander de appels in puree met behulp van een staafmixer. Laat afkoelen.
Je kunt het zanddeeg met de hand maken of met behulp van een mixer. Meng de boter in kleine blokjes met de bloem en de suiker. Voeg een ei en de geraspte schil van een halve onbehandelde citroen toe. Meng en kneed tot je een zacht maar niet plakkerig deeg krijgt. Vorm een bal, wikkel deze in folie en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Rol het zanddeeg uit op het licht met bloem bestoven werkblad met behulp van een deegroller tot een grote schijf. Bekleed met het zanddeeg een ingevette taartvorm van 24 cm diameter, je moet de bodem en zijkanten bedekken. Giet de appelcreme erin en strijk deze glad met een spatel. Schil de appels, maak ze schoon en snijd ze in dunne plakjes.
Leg de appelplakjes over het hele oppervlak en laat ze elkaar licht overlappen. Garneer met de bruine suiker en een beetje kaneelpoeder. Bak de Crostata met appelcreme in de voorverwarmde oven op 180°C in statische modus gedurende ongeveer 30 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Je kunt het zanddeeg van tevoren maken en 1-2 dagen in de koelkast bewaren, gewikkeld in folie, of je kunt het zelfs invriezen
Ook de appelboter kun je van tevoren maken en tot een week in de koelkast bewaren
Missen niet het recept van de Appeltaart met rozijnen
