Balletjes met ansjovis krokant en smaakvol. Vaak merk ik bij het praten met veel mensen dat er een wijdverbreide mening is dat vis koken moeilijk is of dat het speciale culinaire vaardigheden vereist. Maar ik kan je verzekeren dat het helemaal niet zo is, we zullen zeker geen sterrenkoks worden, maar we kunnen gerust een tweede visgerecht voor onze familie bereiden dat lekker en speciaal is. Het verhaal dat ik je vandaag wil vertellen is een eenvoudig Recept met ansjovis. Een vis die vaak wordt onderschat, maar erg lekker en ook nog eens betaalbaar is, wat tegenwoordig niet slecht is. Ansjovis behoort tot de categorie van blauwe vis en is rijk aan Omega 3-vetzuren, die belangrijk zijn voor de gezondheid van hart en slagaders, eiwitten, vitamines, calcium, fosfor, ijzer en selenium. Veel redenen om ze vaak in ons dieet op te nemen. De langste en meest complexe operatie van dit recept is alleen het schoonmaken en ontgraten van de vis, maar ik leg je uit hoe je dat moet doen of, eenvoudiger, vraag je vertrouwde visverkoper om hulp. Weinig en eenvoudige ingrediënten om Visballetjes te maken die iedereen lekker vindt. Ik bakte ze in de oven, maar je kunt ze ook frituren of in een heteluchtfriteuse bakken, een goed compromis tussen frituren en bakken. En als je ze van tevoren bereidt, kun je ze ook invriezen, zodat ze al klaar zijn om te koken. Wat zeg je, heb ik je al overtuigd om ze te proberen? Laten we dan naar de keuken rennen en samen heerlijke Balletjes met ansjovis bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Stroom 130,64 (Kcal)
- Koolhydraten 9,85 (g) waarvan suikers 1,53 (g)
- Eiwitten 11,33 (g)
- Vet 5,17 (g) waarvan verzadigd 1,54 (g)waarvan onverzadigd 1,50 (g)
- Vezels 0,58 (g)
- Natrium 257,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de ansjovisballetjes
- 400 g ansjovis
- 1 ei
- 50 g kruim (van brood)
- 1 teen knoflook
- 1 takje peterselie
- 60 g paneermeel
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
Hoe maak je de ansjovisballetjes
Maak eerst de ansjovis schoon. Maak ze schoon door de kop, de graat en de ingewanden te verwijderen. Was de ansjovis goed en droog ze op keukenpapier. Leg ze op een snijplank en snijd ze met een mes in kleine stukjes. Ik hou ervan om ze niet te hakken omdat ik liever grotere stukjes heb, maar als je dat wilt, kun je ze ook in een keukenmachine hakken.
Doe de ansjovis in een kom. Voeg een snufje zout, een ei, een gehakte knoflookteen en gehakte peterselie toe.
Voeg ook het broodkruim in kleine stukjes toe en meng. Maak de bereiding af door 2-3 eetlepels paneermeel toe te voegen en goed te mengen.
Je hoeft alleen nog maar de Balletjes met ansjovis te maken. Neem een handvol van het mengsel en druk het tussen je handen om een licht afgeplatte balletje te vormen. Rol het goed in het paneermeel zodat het overal goed hecht.
Bereid alle balletjes op dezelfde manier en leg ze naarmate je ze bereidt naast elkaar in een ingevette ovenschaal. Besprenkel ze met een beetje extra vierge olijfolie.
Bak de Balletjes met ansjovis in de hete oven op 190° in statische modus voor 22-24 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Voor bakken in een heteluchtfriteuse laat ze 16-18 minuten koken op 190° of je kunt ze bakken in hete plantaardige olie en ze dan laten uitlekken op keukenpapier
Als je dat wilt, kun je ook 40 gram geraspte Parmezaanse kaas aan het mengsel van de balletjes toevoegen
Als je de smaak van knoflook niet lekker vindt, kun je deze eenvoudigweg weglaten bij de bereiding
Als er balletjes overblijven, bewaar ze dan in een afgesloten container in de koelkast voor 1-2 dagen. Je hoeft ze alleen maar een paar minuten op te warmen in de hete oven of magnetron
Verlies ook niet het recept van de Balletjes met kabeljauw en aardappelen
