Druivenconfituur, het recept dat je meteen moet proberen. Ik maak altijd veel jam en confituren, van alle soorten en vooral volgens de verschillende seizoenen. Maar de confituur die ik gewoon elk jaar in deze periode moet maken, is de Druivenconfituur. Het is een typisch recept van mijn familie en van mijn land, dat niet erg bekend is in andere delen van Italië. Het maakt niet uit of de druiven wit, zwart of roze zijn, want eenmaal gekookt worden ze toch donkerder en er zijn geen andere ingrediënten nodig behalve suiker. Mijn oma maakte het zelfs zonder suiker, gewoon druiven en niets anders! Natuurlijk duurde het langer om in te dikken en werd het misschien minder lang bewaard. Ik voeg suiker toe, zij het niet zoveel. De enige moeilijkheid is het verwijderen van de pitten uit de druiven, een taak die ik ook als kind moest doen toen ik mijn moeder hielp druivenjam te maken. Maar je kunt dit eenvoudig oplossen door pitloze druiven te gebruiken. Vergeet ook niet het recept voor mijn Opgerolde koekjes met confituur. Deze confituur is perfect om een taart mee te vullen, op geroosterd brood te smeren bij het ontbijt, maar ik vind het ook bijzonder lekker bij kaas en gebraden vlees. Kortom, je moet het echt proberen en je zult zelf alle verschillende combinaties ontdekken. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke zwarte druivenconfituur maken
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 79,87 (Kcal)
- Koolhydraten 21,17 (g) waarvan suikers 20,13 (g)
- Eiwitten 0,29 (g)
- Vet 0,06 (g) waarvan verzadigd 0,02 (g)waarvan onverzadigd 0,02 (g)
- Vezels 0,36 (g)
- Natrium 0,93 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Druivenconfituur
- 2 kg zwarte druiven
- 500 g suiker
Hoe bereid je de Confituur
Was de druiven. Rits de druiven van de steel en verwijder bedorven druiven. En op dit punt hoef je alleen nog maar alle pitten te verwijderen. Ik snijd de druiven doormidden en verwijder met veel geduld de pitten.
Doe de druiven in een hoge pan. Voeg ook de suiker toe en begin te koken op middelhoog vuur. Roer vaak met een houten lepel om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft plakken, vooral in de laatste kookfasen wanneer het dikker wordt.
Om de kooktijd te controleren raad ik aan een bordje in de koelkast te leggen. Na 45-50 minuten koken giet je een theelepel confituur op het koude bord en, als de confituur niet meteen naar beneden glijdt als je het bord kantelt, is het klaar. Anders kook je nog een paar minuten door.
Aan het einde van het koken, als je niet van de stukjes druiven houdt, kun je direct in de pan een staafmixer dompelen (zolang deze van staal is en niet van plastic). Giet de nog warme confituur in schone en gesteriliseerde potten. Sluit ze en draai ze om totdat ze afgekoeld zijn.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
De Confituur is direct klaar om van te genieten. Zodra je een pot opent, bewaar je deze in de koelkast en consumeer je deze binnen 10-15 dagen
Als je van een dikkere en romigere confituur houdt, kun je een in kleine stukjes gesneden appel toevoegen aan de druiven
Vergeet ook niet het recept voor de Taart met confituur, de eenvoudigste en de lekkerste
Uw vragen
Kan ik witte of roze druiven gebruiken?
Zeker, dat is prima
Hoe lang kun je de confituur bewaren?
Je kunt het 7-8 maanden bewaren in een koele kast. Voor een langere bewaring kun je de gevulde potten 30 minuten koken, zoals je doet met groenteconserven
