Dubbele chocoladetaart luchtig en verrukkelijk. Vandaag, terwijl ik de foto’s voor de blog aan het ordenen was, herinnerde ik me plotseling dat ik nog steeds niet het recept had geschreven van de chocolade verjaardagstaart die ik een paar maanden geleden heb gemaakt. Er was specifiek gevraagd om een chocoladetaart en dus besloot ik het groots aan te pakken en maakte ik een echt speciale chocoladetaart. Een luchtige en lichte chocoladebiscuit gevuld met slagroom en melkchocolade en vervolgens bedekt met een heerlijke pure chocoladeglazuur. Gewoonweg super lekker en heel erg goed! Een plakje is genoeg om je hart te veroveren, of misschien zelfs maar een hapje. En als je de biscuit van tevoren maakt, is hij ook nog eens makkelijk te bereiden. Laten we naar de keuken gaan en samen de Chocoladetaart met slagroom maken.
EN VERGEET OOK NIET DEZE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 353,96 (Kcal)
- Koolhydraten 33,20 (g) waarvan suikers 21,00 (g)
- Eiwitten 6,15 (g)
- Vet 22,03 (g) waarvan verzadigd 4,46 (g)waarvan onverzadigd 3,18 (g)
- Vezels 3,57 (g)
- Natrium 37,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de dubbele chocoladetaart
- 4 eieren
- 120 g suiker
- 110 g bloem
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 400 ml verse slagroom
- 60 g poedersuiker
- 70 g melkchocolade
- 80 g pure chocolade
- 60 ml rum (of limoncello)
- 100 ml water
Hoe maak je de luchtige chocoladetaart
Laat de eieren op kamertemperatuur komen voor minstens een uur voordat je de biscuit maakt, dit is belangrijk om ze perfect te kunnen opkloppen. Klop de hele eieren met de suiker met een elektrische mixer gedurende minstens 15-20 minuten, totdat je een heldere, dikke en schuimige massa hebt. Dit is het geheim voor het perfecte resultaat.
Voeg voorzichtig de gezeefde bloem en cacaopoeder toe aan de opgeklopte eieren. Vet een vorm van 20 cm diameter in en bestuif deze met bloem, bij voorkeur een springvorm. Giet het beslag erin en strijk het glad met een spatel. Bak de biscuit in een voorverwarmde statische oven gedurende 30-35 minuten. Doe altijd de satéstokje-test om te controleren of de cake ook van binnen gaar is.
Smelt de melkchocolade in stukjes au bain-marie of in de magnetron. Klop 250 ml verse slagroom met de poedersuiker. Als je al gezoete plantaardige room gebruikt, kun je de poedersuiker weglaten.
Voeg voorzichtig de melkchocolade toe aan de opgeklopte room. Snijd de afgekoelde biscuit in 3 of 4 lagen. Ik kreeg 4 lagen, maar 3 lagen zijn ook prima om de taart te maken. Meng de rum, of een andere likeur, met het water.
Leg een laag op een rooster, bevochtig licht met de likeurvloeistof. Verdeel er 1/3 van de chocoladeroom over. Dek af met een andere laag biscuit, bevochtig deze en bedek met de room. Ga op dezelfde manier door tot je 3 of 4 lagen hebt. Bevochtig ook de bovenste laag op het laatst.
Doe de pure chocolade in stukjes en de resterende vloeibare room in een steelpan. Verwarm op laag vuur terwijl je roert met een spatel tot de chocolade smelt.
Giet de chocoladeglazuur over de taart en probeer zowel de bovenkant als de zijkanten zo gelijkmatig mogelijk te bedekken. Laat de glazuur opstijven. Gebruik een brede spatel om de Chocolade slagroomtaart op een serveerschaal te plaatsen.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
De taart kan 2-3 dagen bewaard worden in de koelkast. Je kunt de chocoladebiscuit van tevoren maken, zelfs 2 dagen eerder, en bewaar deze in een container of gewoon verpakt in huishoudfolie.
Mis ook niet het recept van mijn Torta tenerina
