Krokante en heerlijke courgettecrackers. Eindelijk komen mijn geliefde courgettes terug! Iedereen die me al een tijdje volgt, weet dat courgettes erg vaak voorkomen in de recepten op mijn blog. Dus ik wil meteen beginnen met het eerste recept van dit jaar: de dunne en krokante courgettecrackers. Het recept is echt eenvoudig en snel, binnen een paar minuten klaar en dan direct de oven in. Veel dunne plakjes courgette gedompeld in een soort beslag gemaakt met een paar ingrediënten: water, bloem, Parmezaanse kaas en een scheutje extra vierge olijfolie. Een krokante en smakelijke focaccia perfect om te serveren als voorgerecht, als tweede gang of gewoon als een snelle maaltijd wanneer we niet weten wat we moeten bereiden. Ik raad je aan om ook het recept voor de courgettes gegratineerd in de oven en het recept voor de gevulde courgettes uit de oven niet te missen. Laten we dan snel naar de keuken gaan en samen de krokante crackers met courgette bereiden

EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Porties: 6 Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

125,60 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 125,60 (Kcal)
Koolhydraten 17,16 (g) waarvan suikers 0,23 (g)
Eiwitten 4,59 (g)
Vet 5,16 (g) waarvan verzadigd 1,54 (g)waarvan onverzadigd 0,90 (g)
Vezels 3,04 (g)
Natrium 97,55 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de courgettecrackers uit de oven

400 g courgettes
250 ml water
125 g bloem
50 g geraspte Parmezaanse kaas
30 ml extra vierge olijfolie
q.b. zout
30 g maïsmeel

Benodigdheden

Mandoline
Bakplaat

Hoe maak je de courgettecrackers klaar

Was de courgettes. Snijd een uiteinde af en gebruik een mandoline om ze in dunne plakjes te snijden.
Bereid het beslag. Doe de bloem in een kom, voeg beetje bij beetje het water toe terwijl je blijft roeren met een garde.
Voeg een snufje zout, de geraspte Parmezaanse kaas en 2 eetlepels extra vierge olijfolie toe. Roer om een dik en romig beslag te krijgen.
Voeg de plakjes courgette toe aan het beslag en roer met een spatel om ze goed te mengen.
Vet een rechthoekige bakplaat in, de mijne meet 22 x 28 cm. Giet het beslag in de bakplaat en verdeel het in een dunne laag.
Bestrooi de bovenkant met maïsmeel en tenslotte een scheutje extra vierge olijfolie.
Bak de courgettecrackers 25 minuten in de voorverwarmde oven op 190°C.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana