Farinata met courgettes lekker en smaakvol. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen heeft wederom mijn geliefde courgettes als hoofdrolspeler. Dit keer heb ik een dunne en knapperige Hartige taart met kikkererwtenmeel en courgettes gemaakt. Het gebruik van kikkererwtenmeel, dat van nature glutenvrij is, maakt dit gerecht ook perfect voor mensen met een glutenintolerantie. Met weinig en eenvoudige ingrediënten kun je je familie een heerlijke en speciale Groententaart voorschotelen. Het enige aandachtspunt is om het beslag met kikkererwtenmeel van tevoren te maken en het te laten rusten voor het beste resultaat. Naast de courgettes heb ik een verse lente-ui toegevoegd, maar als je wilt kun je ook 2 geraspte wortels toevoegen. Het zal een heerlijke manier zijn om groenten te eten in deze intrigerende en smaakvolle versie. Heb ik je al overtuigd om het te proberen? Laten we dan de keuken in en samen een onweerstaanbare Farinata met courgettes maken
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 148,10 (Kcal)
- Koolhydraten 16,17 (g) waarvan suikers 2,77 (g)
- Eiwitten 7,00 (g)
- Vet 6,55 (g) waarvan verzadigd 0,88 (g)waarvan onverzadigd 1,23 (g)
- Vezels 3,31 (g)
- Natrium 116,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Groententaart met courgettes en kikkererwtenmeel
- 120 g kikkererwtenmeel
- 250 ml water
- 400 g courgettes
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 1 verse lente-ui
- q.b. zout
Wat je nodig hebt om de Farinata te maken
- Rasp
- Bakblik
- Garde
Hoe bereid je de farinata met courgettes en uien
Giet het kikkererwtenmeel in een kom. Voeg beetje bij beetje het water toe terwijl je blijft kloppen met een garde om klontjes te voorkomen. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 2 uur of langer rusten.
Was de courgettes, snijd ze aan één uiteinde af en snijd ze in dunne reepjes met behulp van een grove rasp. Maak de verse lente-ui schoon en snijd deze in zeer dunne plakjes.
Neem het beslag terug en voeg een snufje zout en 2 eetlepels extra vierge olijfolie toe. Meng goed. Eindig het bereiden door de lente-ui en courgettes toe te voegen.
Vet een grote rechthoekige bakvorm in. De mijne is 40 x 28 cm. Giet het beslag erin en egaliseer het met de spatel tot een dunne laag. Bestrijk de bovenkant met olie.
Bak de Cecina met courgettes in de voorverwarmde oven op 220°C in de statische modus gedurende 25 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als er farinata overblijft, kun je deze 1-2 dagen in de koelkast in een container bewaren of invriezen. Je hoeft het alleen maar een paar minuten op te warmen in de oven of magnetron
Voor een smaakvoller gerecht kun je 40 gram geraspte Parmezaan aan het beslag toevoegen
Vergeet ook niet het recept van mijn Aardappelplaattaart
