Aardappel en courgette beignets gebakken in de oven, eenvoudig en heerlijk. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen heeft als hoofdrolspelers mijn geliefde courgettes en aardappelen. Een eenvoudig recept met gegarandeerd succes, zelfs voor degenen die niet zo handig zijn in de keuken. Ik heb aan een puree van gekookte aardappelen simpelweg geraspte wortels en courgettes in dunne reepjes met een grove rasp toegevoegd. Ik heb de Courgette en aardappelballen in de oven gebakken, maar als je wilt, kun je ze ook frituren of in een airfryer bereiden. Ik heb geen ei toegevoegd omdat het deeg al vrij zacht was en de aardappelen helpen het mengsel te binden. Deze Beignets met wortels en courgettes zijn geliefd bij iedereen, zelfs bij de kleintjes die niet zo van groenten houden. Ze zijn in een paar minuten klaar, het enige wat tijd kost is het koken van de aardappelen of ze sneller in de magnetron bereiden. Ben je al overtuigd om ze te proberen? Laten we dan snel naar de keuken gaan en samen de Beignets met wortels en courgettes bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten van de Aardappel en Wortelballen
- 300 g courgettes
- 400 g aardappelen
- 180 g wortels
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Wat je nodig hebt
- Rasp
- Aardappelstamper
Hoe maak je de Courgette en Wortelbeignets
Schil de aardappelen en kook ze in water gedurende ongeveer 30 minuten. Controleer de gaarheid van de aardappelen door ze met een vork in te prikken. De kooktijden van aardappelen zijn afhankelijk van hun grootte en kwaliteit, dus baseer je daar op-
Was de courgettes en schil de wortels. Rasp zowel de courgettes als de wortels met een grove rasp in een kom. Maak een puree van de gekookte aardappelen met een aardappelstamper. Voeg de wortels en courgettes aan de aardappelen toe.
Voeg een snufje zout, de gehakte peterselie en de geraspte Parmezaanse kaas toe. Meng goed met een vork of met je handen. Vorm de beignets: neem wat van het mengsel in je handen, maak het compact en druk het dan voorzichtig plat.
Plaats de Courgettebeignets terwijl je ze maakt naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze lichtjes met olie aan de bovenkant.
Bak de Courgette en Wortelballen in de voorverwarmde oven op 190° gedurende 20-25 minuten. Als je wilt, kun je ze ook in de airfryer op 190° gedurende 16-18 minuten bereiden.
Tot morgen met een nieuw recept, een omhelzing, Loredana
De Tips van Loredana
*Dit artikel bevat affiliate links
Als er beignets overblijven, bewaar ze dan in de koelkast in een bak voor 2 dagen
Lees ook het recept van mijn Supersnelle Courgetteballen, klaar in enkele minuten
Jullie vragen
Kan ik de Beignets frituren?
Zeker, je kunt het mengsel met lepels in kokende olie laten vallen
Kan ik de wortels weglaten?
Ja, je kunt ze weglaten of in plaats daarvan een kleine extra courgette toevoegen
