Gebacken courgettebloemen in beslag krokant en smakelijk. Wat zijn courgettebloemen toch heerlijk! Jammer dat hun seizoen altijd te kort duurt, dus beter om er gebruik van te maken en veel lekkere receptjes te bereiden. Het perfecte recept om courgettebloemen te bereiden is om ze te vullen en te frituren nadat ze eerst in een licht beslag zijn ondergedompeld. Ik frituur niet vaak, maar vandaag kon ik niet weerstaan aan een heerlijke frituur van courgettebloemen. Ik heb ze gevuld met mozzarella en een klein ansjovisfiletje in olie en daarna heb ik een licht beslag gemaakt met ijskoud bruisend water. Het resultaat is een super krokantheid die je bij de eerste hap al verleidt en een heerlijke en smeuïge vulling die echt onweerstaanbaar is. Het recept is heel eenvoudig, zelfs voor de onhandigste koks, en het resultaat is gegarandeerd. Volg dit recept en je zult de gevulde courgettebloemen op Romeinse wijze eten, de lekkerste die je ooit hebt geproefd. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de courgettebloemen in beslag bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 235,78 (Kcal)
- Koolhydraten 11,77 (g) waarvan suikers 0,15 (g)
- Eiwitten 7,68 (g)
- Vet 17,88 (g) waarvan verzadigd 5,02 (g)waarvan onverzadigd 12,02 (g)
- Vezels 1,89 (g)
- Natrium 387,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de gevulde courgettebloemen
- 12 courgettebloemen
- 180 g mozzarella
- 6 filets ansjovis in olie
- 180 ml bruisend water (koud)
- 90 g meel
- n.v.t. zout
- 1/2 theelepel baking soda
- 350 ml maïsolie (voor het frituren)
Hoe bereid je de courgettebloemen in beslag
Maak de courgettebloemen schoon. Snijd het grootste deel van de steel af, verwijder de zijgroei aan de basis van de bloem zelf. Open voorzichtig de bloem en verwijder de binnenste meeldraad. Spoel ze voorzichtig af onder stromend water en laat ze daarna drogen op een doek.
Snijd de mozzarella in staafjes en de ansjovisfilets in tweeën. Steek voorzichtig in elke courgettebloem een stuk mozzarella en een stuk ansjovis.
Sluit de bloem door voorzichtig de punten eromheen te wikkelen. Bereid ze allemaal op dezelfde manier.
Bereid het beslag. Doe het meel in een kom. Voeg een snufje zout en een halve theelepel baking soda toe. Giet het koude bruisende water er langzaam bij terwijl je met een garde roert om klontjes te voorkomen. Je moet een dik en glad beslag krijgen.
Verhit voldoende maïsolie in een kleine, diepe pan. Dompel de gevulde bloemen in het beslag en dompel ze daarna in de hete olie.
Frituur er een paar tegelijk, zodat de temperatuur van de olie niet te veel daalt. Laat ze aan de ene kant goudbruin worden en daarna aan de andere kant. Haal ze eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Als er gebakken bloemen overblijven, bewaar ze dan een dag in de koelkast. Je hoeft ze alleen maar een paar minuten op te warmen in de oven of magnetron. Hoewel gefrituurd eten altijd het lekkerst is als het warm en vers is
Voor een glutenvrij recept kun je het witte meel vervangen door rijstmeel
Dit recept is niet geschikt voor het bakken in de oven of in een airfryer
Mis ook het recept van de courgettebeignets niet
