Gebraad in melk heerlijk mals en verrukkelijk. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen, is van een heerlijke malse varkensbraadstuk. Het recept is van mijn schoonmoeder Adriana en om het te koken heb ik de snelkookpan gebruikt, precies zoals zij deed, maar als je wilt, kun je het ook in een pan koken, ik zal je vertellen hoe de kooktijden veranderen. Als vlees heb ik de varkenslende gebruikt, maar met hetzelfde recept kun je ook kiezen voor kalfs- of rundvlees. Een braadstuk in de snelkookpan dat je van tevoren kunt bereiden en dat je alleen nog maar hoeft op te warmen vlak voordat je het opdient. Het koken in melk maakt het vlees heerlijk mals en door de kookbodem te mixen krijg je een heerlijke saus die perfect is om samen met het vlees van te genieten. Als bijgerecht raad ik mijn Gebakken aardappelstokjes aan, lekker en smaakvol. Laten we dan naar de keuken gaan en samen het recept lezen van de Varkenslende in melk in de snelkookpan
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Voor 8 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 170,15 (Kcal)
- Koolhydraten 1,36 (g) waarvan suikers 1,15 (g)
- Eiwitten 19,54 (g)
- Vet 9,16 (g) waarvan verzadigd 3,08 (g)waarvan onverzadigd 7,75 (g)
- Vezels 0,10 (g)
- Natrium 85,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van het Varkensgebraad in melk
- 1 kg varkenslende
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 witte ui (medium)
- 1 l melk
- z.v. zout
- Enkele blaadjes laurier
Wat je nodig hebt om de Varkenslende in melk te bereiden
- Snelkookpan
- Staafmixer
Hoe bereid je het Varkensgebraad in melk
Schil de wortel en snijd deze in kleine blokjes. Maak de ui schoon en snijd deze ook in blokjes. Was de stengel bleekselderij en snijd deze in blokjes. Doe de groenten in een snelkookpan. Voeg de olijfolie en de varkenslende toe. Laat de groenten bakken en het vlees aanbraden op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten.
Giet de melk over het vlees zodat het bijna de hele lende bedekt. Voeg ook een snufje zout en 4-5 laurierblaadjes toe. Sluit de snelkookpan en wacht op het kenmerkende fluitsignaal op middelhoog vuur. Zet het vuur lager en laat het gebraad ongeveer 40 minuten koken vanaf het fluitsignaal.
Als je geen snelkookpan hebt of deze niet wilt gebruiken, gebruik dan een pan en volg dezelfde werkwijze. Na toevoeging van de melk, laat het dan opwarmen, verlaag het vuur en laat het ongeveer 90 minuten koken.
Aan het einde van de kooktijd, leg je het vlees op een snijplank. Mix de kookbodem. Serveer het Varkensgebraad in dunne of dikke plakjes, zoals je wilt, vergezeld van de saus.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
*Dit artikel bevat Affiliate Links
Als je het Gebraad in melk van tevoren bereidt, houd het dan warm in een afgedekte pan of verwarm het eenvoudig in de magnetron of een paar minuten in de warme oven.
Ook de saus kun je opwarmen in een pannetje of in de magnetron en vervolgens in een sauskom schenken
Lees ook het recept van de Gehaktbrood met spek uit de oven
