Gevulde en gefrituurde pompoenbloemen, mijn eenvoudige en perfecte recept. Hoe dol ben ik op pompoenbloemen, jammer dat hun seizoen altijd veel te kort is. Dus beter ervan genieten in zoveel verschillende recepten, ook al is mijn favoriete manier altijd om ze gevuld en gefrituurd in beslag te maken. Een vulling van mozzarella en ansjovisfilets en een lichte, knapperige en krokante beslag die ik met bier heb bereid. En dan strikt gefrituurd! En ik weet dat ze niet licht zijn, maar af en toe kunnen we ervan genieten zonder schuldgevoel, want wat zou het leven zijn zonder af en toe een traktatie? Mijn recept is eenvoudig en gegarandeerd succesvol en ik weet zeker dat ze je bij de eerste hap zullen veroveren, net zoals ze mijn kleine gezin hebben veroverd. Als je de pompoenbloemen niet meteen gebruikt, raad ik aan om ze, zonder schoon te maken, in een container in de koelkast te bewaren, eerst in wat keukenpapier gewikkeld die het vocht zal absorberen en ze als vers geplukt zal houden. Paar en eenvoudige ingrediënten om de pompoenbloemen in beslag te bereiden en het zal liefde zijn bij de eerste hap. Laten we dan naar de keuken rennen
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Voor 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 248,42 (Kcal)
- Koolhydraten 14,29 (g) waarvan suikers 0,17 (g)
- Eiwitten 9,57 (g)
- Vet 16,78 (g) waarvan verzadigd 5,50 (g)waarvan onverzadigd 10,64 (g)
- Vezels 2,20 (g)
- Natrium 476,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor gefrituurde pompoenbloemen
- 12 pompoenbloemen
- 180 g mozzarella
- 12 filets ansjovis in olie
- 180 ml bier
- 90 g bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel bicarbonaat
- 350 ml plantaardige olie
Hoe maak je gevulde pompoenbloemen
Maak de pompoenbloemen schoon: snijd het grootste deel van de steel af, verwijder de zijknobbels aan de basis van de bloem. Open de bloem voorzichtig en verwijder de stamper binnenin. Spoel ze nu voorzichtig af onder stromend water en laat ze vervolgens drogen op een doek.
Snijd de mozzarella in reepjes. Steek voorzichtig in elke pompoenbloem een reepje mozzarella en een ansjovisfilet in olie. Sluit de bloem door de punten voorzichtig om te vouwen.
Giet de bloem in een kom en voeg vervolgens het koude bier toe, terwijl je met een garde mengt om klontjes te voorkomen. Meng tot je een dikke en vloeiende beslag krijgt.
Verhit voldoende plantaardige olie in een kleine, diepe pan. Dompel de gevulde pompoenbloemen in het beslag, zorg ervoor dat het goed overal hecht, en vervolgens in de hete plantaardige olie.
Laat ze goed goudbruin worden aan alle kanten en laat ze dan uitlekken op keukenpapier. Geniet ervan terwijl ze nog warm en gesmolten zijn.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als je verkiest voor een lichtere en delicatere beslag, kun je bloem vervangen door rijstbloem en het bier door koud bruisend water
Het toevoegen van een halve theelepel bicarbonaat maakt de beslag lichter en luchtiger, maar als je dat liever niet wilt, kun je het weglaten
Lees ook het recept van mijn Courgette sticks
Jullie vragen
Kan ik het bier vervangen?
Ja, met koud bruisend water
